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肥腸茄子煲

【材料】：  
&E#^`{:U'p A.大腸頭 1條
e'l_,`%|8~!M? 茄子 2條
9Iwj|Y Xr 蒜頭 1顆
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Jk 九層塔 30公克
#dp T;i!K/b NL B.蔥 1支
k*rG&oYyDZ/` 薑片 2片
{b1we%R8QaPl 米酒 1大匙
9y S*JP^"r3nDH!S#hW Z"F 醬油膏 1大匙 ;R@;l7ByIO v*};a
水 2大匙 d-GTx$yXS#g
糖 1小匙 ,L9H.E+g{N

:A(Ap;y w|Z 【作法】：  
0Iqd2f(I&o'f#E_5@ 1.大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。
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2.蒜頭切末；九層塔洗淨；茄子切段泡水，備用。
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@3jS8a/@;ZR 3.熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的茄子段炸至軟化，撈起瀝油備用。
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q'^-I&M} 4.作法3的鍋中留少許油，爆香作法2的蒜末，再加入作法3的茄子段、作法1的大腸頭及所有調味料拌炒均勻。
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5.起鍋前加入九層塔拌勻即可。