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肥腸茄子煲

【材料】：  
%{ Sh2n$G5s A.大腸頭 1條
%|w7^ qL-i+\ 茄子 2條
RnN$M*}.p 蒜頭 1顆
[3o J8B"_ 九層塔 30公克 G5M%o] E5|3`)G
B.蔥 1支
g F RZwB 薑片 2片
a2OMgV(OKhT3b{ 米酒 1大匙 .B+Zi$q;b/XH
醬油膏 1大匙
d\y)yV"e 水 2大匙
q:XMLH@)Q 糖 1小匙
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#zB/m!o2Gk 【作法】：  YOhG*@8i
1.大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。r ~:p\zU
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2.蒜頭切末；九層塔洗淨；茄子切段泡水，備用。
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3.熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的茄子段炸至軟化，撈起瀝油備用。Z5w9W0Zh6t

#z5V6{^uv 4.作法3的鍋中留少許油，爆香作法2的蒜末，再加入作法3的茄子段、作法1的大腸頭及所有調味料拌炒均勻。R$nN&Mf B
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5.起鍋前加入九層塔拌勻即可。