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肥腸茄子煲

【材料】：  Q.g'K(x+P;eV
A.大腸頭 1條
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F2xP 茄子 2條 w/jw3L3k;o9N)V-O)s?
蒜頭 1顆
$g+?dg%cj:[ 九層塔 30公克 7Eq ]hh;rYS
B.蔥 1支
-N-FLf@y 薑片 2片
k8a$q9D*dr/h&e 米酒 1大匙
@M;DR9^5d5{/w 醬油膏 1大匙
j |S n'KH 水 2大匙 4YGoRT'vRu
糖 1小匙 4Viy)^e

)rf0Pp@ 【作法】：  
O;c B;UxneS$}[ 1.大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。
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2.蒜頭切末；九層塔洗淨；茄子切段泡水，備用。~\8W1CnJ[$UG5{
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3.熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的茄子段炸至軟化，撈起瀝油備用。7V.G+q `;?7c

l GaCvoh/{u 4.作法3的鍋中留少許油，爆香作法2的蒜末，再加入作法3的茄子段、作法1的大腸頭及所有調味料拌炒均勻。
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5.起鍋前加入九層塔拌勻即可。