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肥腸茄子煲

【材料】：  
oP1}K1_oCo A.大腸頭 1條 -k
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茄子 2條
lz2g-In+^ 蒜頭 1顆
o-C"M(o1h0@^_6J3jT 九層塔 30公克 7L'cF|Y$S:P\-OW
B.蔥 1支
Ffw6uHRG1F 薑片 2片 TiUb%E"?'[g
米酒 1大匙
1p.~SI'R(S 醬油膏 1大匙
%oqus/i 水 2大匙
,j}(VG#}? 糖 1小匙 (L@e{%t(LC

9^Kfj*oF p 【作法】：  
:b#JSoU,vI#P8A 1.大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。]z p|!x'c-R

S)XF:M1dK 2.蒜頭切末；九層塔洗淨；茄子切段泡水，備用。:QuV4L.?5El
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3.熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的茄子段炸至軟化，撈起瀝油備用。[+s+wN\
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4.作法3的鍋中留少許油，爆香作法2的蒜末，再加入作法3的茄子段、作法1的大腸頭及所有調味料拌炒均勻。1tT:\&[? dtDC ]
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5.起鍋前加入九層塔拌勻即可。