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肥腸茄子煲

【材料】：  

@)JP&VT5QB A.大腸頭 1條 @I,~*Y_1]&W+oB
茄子 2條 $\ z'X O }~'D
蒜頭 1顆 Jx U'C;j-}2WW
九層塔 30公克
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o0W,vW B.蔥 1支 }9Y"[/C QV
薑片 2片 A"n hT:[1r t1N%J
米酒 1大匙 ?
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醬油膏 1大匙
/a Fx~/` L&Z 水 2大匙 L+B#E+w-t0V~
糖 1小匙 _ x7s,pX5UB U
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【作法】：  
$n r rd$BKB 1.大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。BP!` t]
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2.蒜頭切末；九層塔洗淨；茄子切段泡水，備用。+G~6u}a Y)SF
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3.熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的茄子段炸至軟化，撈起瀝油備用。
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4.作法3的鍋中留少許油，爆香作法2的蒜末，再加入作法3的茄子段、作法1的大腸頭及所有調味料拌炒均勻。
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"a{L1Zla 5.起鍋前加入九層塔拌勻即可。