查看完整版本: 水煮魚片(非常麻辣)〔已檢〕

lilyyu 2009-4-5 10:23

水煮魚片(非常麻辣)〔已檢〕

原料：
I7HAt4m)U             1磅魚片（羅非魚）
@9i6a| kF&y             1把青菜
d~~}3T7m Ru-IR             2大勺料酒
2w;A(P%P/z3TB A             1小勺生薑粉
&dr1\?czI u6i             2大勺澱粉1_m;D0F0dWQ/`
            1小塊姜切片^ P&bC&?;t7Q$tz
            3瓣兒蒜切片
,lP(g"Vf+ew             3根蔥（蔥白切段，蔥葉切成蔥花）}1T4y"U l1M
            1把乾辣椒切碎 j9P9@2}d] E%Zi
            2大勺郫縣豆瓣醬
`d p/[2u             1小把香菜1Oe"SF1vYv6u6P"q
            1小把花椒
xo Avh w.D/h1?cy             1小勺白糖[2S3j'~b2o;`
            2罐雞湯（味道的關鍵，最好不要用水代替）
V"L'z+r|)]"i             色拉油，鹽和醬油適量0bm(S6@ y

aK NqX X+r Y*QT
5Q oE,L}             做法：,?;s:B!g C:L Tw
dkos-e

}"^-U2e-P7C*^             把魚切成薄片
/N:t7X%}8]~zS 7Uc"tj ^6D%~1P
/mI(n4@B-?2]
O9rB.{ `4mr i#o
[img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06916%20copy.jpg[/img]
T^L e AjL
@3K lDi PwC ? hFl
(^(H"}IN:m~ y5i 魚片用澱粉，料酒和生薑粉腌兩個小時以上，也可以放冰箱過夜。4G)C;F S~/NMGNm|
6Xk'hT |(U

d2Y [4bT(USmN0?8C UN DVK-hm
[img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06917%20copy.jpg[/img](Q,F"{-p,H"DP
7i"A'eZ#L*r
[img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06921%20copy.jpg[/img]
1eg-zShPY|$K8A yIH %h5]\ip%[^/Aav

nI'wx+DeE 8_ r}2U(F
|Yx-`.Qy
青菜炒好，鋪在碗底。一激動就給拍糊了。*H E6b RA(n

-F[3u W*x6f1fFn
Xo-G%p,y3x#x [img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06926%20copy.jpg[/img],L`rUW

P&[-\8ah
gm+ut V8_9G k]^0ax-s*HI
鍋裏放油，爆香蔥段，姜蒜片和花椒
kJ5P)@hh*z(} 2z7y1jID!c
Q G^U2i+`S4d
[img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06922%20copy.jpg[/img]'b-{e6yn
~.pF4W} cc7J,N
2Fs2P5ea,\v

6@b_,r5_b 然後下豆瓣醬，炒出紅油'_Gq nuAf5Z

$|JnAHB.H:tY i,t)^y9~"|E
[img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06928%20copy.jpg[/img].r&V[+g8W8P]

)\a/F}S]RV
A1E%X+[ H
2B_9R-kM/?&}E 下雞湯，並且下鹽，醬油和白糖調味。（注意：如果雞湯是已經加過鹽的話，要注意少放鹽和醬油。）&E{6A,m!z%l0cbuo
mj8X,D'yw;P Jf

/c{%nl!B1VG [img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06930%20copy.jpg[/img]#~Jofa

:F q:_0m9z
SL8iP"T/Q%A^I wv{!g4G | Z1X
雞湯燒開後下腌好的魚片，劃開。.|;{vt8U!|A'^
#Pr c!N'L {

SC!~5Sh-U)v"] E ]d H E*E'f])T
[img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06933%20copy.jpg[/img]
+Hd X P?%]O c5Q#F,@ v+ZPY

"?wz'U@U(Yt7jU 盛入裝青菜的大碗裏。面上撒香菜和蔥花，拍完照片才發現忘了蔥花，趕緊補上 。
j:^m6jdT_0o2k7e
f} ~U)cz lZ PzQ8D4z

]*MJ&N1_:c K [img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06937%20copy.jpg[/img]
6KI;^W|-ghQ Esm~+~k

3C4`[H7IMk5S
Hj!o @*? C0U+K 在另外一個鍋裏，燒熱油，把乾辣椒碎慢慢地炒出紅油，澆在香菜和蔥花上面即可。|3wVBw?.a
H!vzHh5om
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:34 編輯 [/i]]
頁: [1]
查看完整版本: 水煮魚片(非常麻辣)〔已檢〕