查看完整版本: 藍莓芝士蛋糕(免焗)+圖

藍莓芝士蛋糕(免焗)+圖

cheese cake
2gCvt v}~mC*K 有一類要用焗爐焗的，待涼後都可放入雪櫃，不易變樣。T?]]VD:J
另一類不需焗的，方便沒有焗爐的人。一定要用魚膠粉及蛋黃。但始終是生冷食品，又要用生蛋，所以腸胃差的人要小心。如果要送給人，要留意天氣不要太熱，易變壞及變樣。
:|O+t(]j)gH'|g 餅底
C\U8n.c 這餅底份量可以記住，什麼cake 的消代餅底都是這樣做的。
MHv~!e5vd cream cheese
b'GY
f|Ws 銀色紙盒KRAFT 牌 PHILADELPHIA ，在超市有售，平過$20 就好入貨了。我試過用1.5磚(1磚250克) ，變了特濃芝士味，你們可以試。
;G KQGe8Kwh 蛋黃U} _4@ q@
如果真怕生蛋，可以坐熱水發打。.lwI(sM
藍莓果醬2@\&J__'E:y
始終是太多糖及加工食品，自己吃用可以減少份量但加新鮮藍莓。我試過不用果醬，糖照4湯匙，新鮮藍莓就用一整盒。雖然顏色不夠紫，甜味都OK，健康D。._'~Hda8f9y5i
冷藏: u)N$Wy
nL \ B8q:}
餅底放冰箱雪硬，餡料加餅底全個放下格，否則就像雪糕效果了。)r({PN H+kP]
餅底下放一大片保鮮紙，方便整個取出。2v|Dk2`'u'\
材料: _ o5w#X|y/n
餅底:
0H:N,R&d$bXi 消化餅           10塊rt&D9@:zU0J,y-H
牛油 (固體)    2湯匙
/Y$Vc!U:rt 餡料:
3lz{N1| |j cream cheese     250克
!^$rd&a,Gc(SUqQ,l 蛋黃                 3隻N8V$UZ!U%M2}5m:{
魚膠粉             1滿湯匙g'i7y\LE
糖                     4湯匙      
&AsyZ4R2_n 藍莓果醬         1/3瓶
%TC6z*xk s W 新鮮藍莓          半盒/I6j%a_
z

}'{n[gJC@3] 做法:$e/P.ke)u%E
1) 將消化餅壓碎，加入半溶狀態的牛油，用力壓實，鋪在餅底，放入冰冷藏至少2小時。
u:| {1H'Z 2) 清洗新鮮藍莓，瀝乾水份。U Qg({9F d"W
3) 魚膠粉用三倍熱水攪溶。#nr~4e eH]E
4) 先用打蛋器發打蛋黃及糖，至白色及沙律狀。#SF-Z3ZWqn(h)\
5) 再加入芝士及所有材料。&q@'l kF)q~C
6)  將餡料鋪在餅底上，放在雪櫃冷藏4小時以上。