查看完整版本: 藍莓芝士蛋糕(免焗)+圖

藍莓芝士蛋糕(免焗)+圖

cheese cake
!lP2R%p%p`j 有一類要用焗爐焗的，待涼後都可放入雪櫃，不易變樣。&q#tS-Eq9j,P
另一類不需焗的，方便沒有焗爐的人。一定要用魚膠粉及蛋黃。但始終是生冷食品，又要用生蛋，所以腸胃差的人要小心。如果要送給人，要留意天氣不要太熱，易變壞及變樣。
'B6{5y+Z+LR!K-Y:ZJ 餅底s)?;Gu6L`$f
這餅底份量可以記住，什麼cake 的消代餅底都是這樣做的。JcC%a$qn5T
cream cheese
l}hb;ZS"kMe+| 銀色紙盒KRAFT 牌 PHILADELPHIA ，在超市有售，平過$20 就好入貨了。我試過用1.5磚(1磚250克) ，變了特濃芝士味，你們可以試。
:M BNbG6~| 蛋黃d{/m!_5eH S
如果真怕生蛋，可以坐熱水發打。
,dK4{i?p 藍莓果醬 u5q+XF TV7|?uy
始終是太多糖及加工食品，自己吃用可以減少份量但加新鮮藍莓。我試過不用果醬，糖照4湯匙，新鮮藍莓就用一整盒。雖然顏色不夠紫，甜味都OK，健康D。
/K
^#u$Pgk `` 冷藏:
5V-Wau_2V 餅底放冰箱雪硬，餡料加餅底全個放下格，否則就像雪糕效果了。
.H2G0G5Q/R 餅底下放一大片保鮮紙，方便整個取出。QdXzfZ X-j$L]
材料:
;sM2\2~e |8c 餅底:vjtk DM
消化餅           10塊
IWA_Lt2`,^ 牛油 (固體)    2湯匙3z3Dz7J-]:d W
餡料:
f3_y r'` cream cheese     250克,{ vHKPk8[2^
蛋黃                 3隻
*~(L.LSS^ 魚膠粉             1滿湯匙
5_CO:b V#K.c9i BH 糖                     4湯匙      j@s&E M
藍莓果醬         1/3瓶#mXE_i T/lo;r
新鮮藍莓          半盒
},M+rZ{jE e|1e*}n3Iq
做法:+g9P1[.`HIe
1) 將消化餅壓碎，加入半溶狀態的牛油，用力壓實，鋪在餅底，放入冰冷藏至少2小時。

T$a1d\ Ic
F 2) 清洗新鮮藍莓，瀝乾水份。
9E@!F8Z2Gcb)yS 3) 魚膠粉用三倍熱水攪溶。
p kWS'sLa%Z 4) 先用打蛋器發打蛋黃及糖，至白色及沙律狀。X.K!N\n
5) 再加入芝士及所有材料。CCRL|a)d
6)  將餡料鋪在餅底上，放在雪櫃冷藏4小時以上。