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123ll 2009-4-5 10:35

藍莓芝士蛋糕(免焗)+圖

cheese cake
cn a3z(O7m:|rI0A 有一類要用焗爐焗的，待涼後都可放入雪櫃，不易變樣。
@%TF)i"P] e 另一類不需焗的，方便沒有焗爐的人。一定要用魚膠粉及蛋黃。但始終是生冷食品，又要用生蛋，所以腸胃差的人要小心。如果要送給人，要留意天氣不要太熱，易變壞及變樣。vq/F N4a?nmu
餅底~b5U;m2x7S
這餅底份量可以記住，什麼cake 的消代餅底都是這樣做的。
v2o,KFf$G m cream cheese
n-\v U9r;M5U 銀色紙盒KRAFT 牌 PHILADELPHIA ，在超市有售，平過$20 就好入貨了。我試過用1.5磚(1磚250克) ，變了特濃芝士味，你們可以試。6`vKY fa~%r
蛋黃k9dSc,o#O3g'`
如果真怕生蛋，可以坐熱水發打。Y8E5x+Lyj`
藍莓果醬
a1|-]bre!\+\ 始終是太多糖及加工食品，自己吃用可以減少份量但加新鮮藍莓。我試過不用果醬，糖照4湯匙，新鮮藍莓就用一整盒。雖然顏色不夠紫，甜味都OK，健康D。)N'iS |1c6sz0Yi
冷藏:
*L%_B2o@1i8s#j 餅底放冰箱雪硬，餡料加餅底全個放下格，否則就像雪糕效果了。
*JOFvX 餅底下放一大片保鮮紙，方便整個取出。
(A"~ z3_iL'Y S 材料:X_'q!i&E
餅底:
5zOG7nV/V 消化餅           10塊
s"E#wYX2?F$D"]%r 牛油 (固體)    2湯匙RA%s&hH3T {
餡料:
%j2m H1f.Pz/n:l0d!H cream cheese     250克W)Tx `p#N?Q
蛋黃                 3隻
PTm[wlfEg(V7Y 魚膠粉             1滿湯匙
d!Sb;d@B5i,AA 糖                     4湯匙      
DG^Sc4J&Z 藍莓果醬         1/3瓶
I5M5eER'vB oJ 新鮮藍莓          半盒
b+Tnb)i9a j/o
ml}V9Z%Hn4jo 做法:H3RQ3wM/])[*H|gk
1) 將消化餅壓碎，加入半溶狀態的牛油，用力壓實，鋪在餅底，放入冰冷藏至少2小時。
z5K2JZaz R4B3j 2) 清洗新鮮藍莓，瀝乾水份。
$ZG$t"l)R9D(D {%j4H4S:s 3) 魚膠粉用三倍熱水攪溶。R[2EWgn-bCtJ
4) 先用打蛋器發打蛋黃及糖，至白色及沙律狀。
,H!NUPx_LG 5) 再加入芝士及所有材料。 t)|\"Z9R
6)  將餡料鋪在餅底上，放在雪櫃冷藏4小時以上。
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