查看完整版本: 藍莓芝士蛋糕(免焗)+圖

藍莓芝士蛋糕(免焗)+圖

cheese cake&N;Y;A4`Wg
有一類要用焗爐焗的，待涼後都可放入雪櫃，不易變樣。
S0LuKYb"f 另一類不需焗的，方便沒有焗爐的人。一定要用魚膠粉及蛋黃。但始終是生冷食品，又要用生蛋，所以腸胃差的人要小心。如果要送給人，要留意天氣不要太熱，易變壞及變樣。dH*[+`[%_3qIr!Z
餅底N4{F2R&j8[]\c`z+b
這餅底份量可以記住，什麼cake 的消代餅底都是這樣做的。Jk
aSWtO(K5ej
cream cheese
{/Ze.^U9c9i(Y5` 銀色紙盒KRAFT 牌 PHILADELPHIA ，在超市有售，平過$20 就好入貨了。我試過用1.5磚(1磚250克) ，變了特濃芝士味，你們可以試。
)[4~C7Cd"a ]t 蛋黃*B,wCkv'[u&aF
如果真怕生蛋，可以坐熱水發打。
-}H*K:o8w8YM 藍莓果醬&hdS&ve.i3l/F
始終是太多糖及加工食品，自己吃用可以減少份量但加新鮮藍莓。我試過不用果醬，糖照4湯匙，新鮮藍莓就用一整盒。雖然顏色不夠紫，甜味都OK，健康D。
8DG%M;P_yvX(n 冷藏:${)IINK,os;^"h`
餅底放冰箱雪硬，餡料加餅底全個放下格，否則就像雪糕效果了。
%k3f RDEf 餅底下放一大片保鮮紙，方便整個取出。
&bQl;Pc1TX(z$v 材料:3NMFaS
a1M KN
餅底:
V(GJ5zf6E Xy*v 消化餅           10塊~|(j!p1A!wnx`b
牛油 (固體)    2湯匙
*w'Tb0fQ 餡料:$x;J2Cm1i;}{
cream cheese     250克.O0X9} F`/x"x,t
蛋黃                 3隻
b-E:t6ci5r 魚膠粉             1滿湯匙K
{LyH`0MIu N)}
糖                     4湯匙      
XE2Ri b[&w r4GO 藍莓果醬         1/3瓶
*O3n^ Vl }"h{m'yss 新鮮藍莓          半盒
${z.P4HI~ 1X8U"r%b9W8[)kCN'D
做法:
6iY+z5]-zT+uE4} 1) 將消化餅壓碎，加入半溶狀態的牛油，用力壓實，鋪在餅底，放入冰冷藏至少2小時。
l+Ic$jvH*s2J 2) 清洗新鮮藍莓，瀝乾水份。
:F/eD8m4vM&^*Uz 3) 魚膠粉用三倍熱水攪溶。
Q&b8dCi+d 4) 先用打蛋器發打蛋黃及糖，至白色及沙律狀。6^zzh~
nj;]
5) 再加入芝士及所有材料。
Bd-`/w%kA9o2?0Z#H 6)  將餡料鋪在餅底上，放在雪櫃冷藏4小時以上。