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123ll 2009-4-5 10:35

藍莓芝士蛋糕(免焗)+圖

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有一類要用焗爐焗的，待涼後都可放入雪櫃，不易變樣。4xs"Z0sAF
另一類不需焗的，方便沒有焗爐的人。一定要用魚膠粉及蛋黃。但始終是生冷食品，又要用生蛋，所以腸胃差的人要小心。如果要送給人，要留意天氣不要太熱，易變壞及變樣。
-JS;P)a9x-c 餅底F)G8MOS:Y/q
這餅底份量可以記住，什麼cake 的消代餅底都是這樣做的。
d%kA \$RFu`u*wj cream cheese
/h*PTl'tcN h"s 銀色紙盒KRAFT 牌 PHILADELPHIA ，在超市有售，平過$20 就好入貨了。我試過用1.5磚(1磚250克) ，變了特濃芝士味，你們可以試。W v0nR:Q7`"]
蛋黃i.Ya%e\9\dn,B
如果真怕生蛋，可以坐熱水發打。cB(nl U|$_^M[
藍莓果醬`\P/T f2C|-T
始終是太多糖及加工食品，自己吃用可以減少份量但加新鮮藍莓。我試過不用果醬，糖照4湯匙，新鮮藍莓就用一整盒。雖然顏色不夠紫，甜味都OK，健康D。p[o VMAG/w J1z
冷藏:CVR6B+B._nzx
餅底放冰箱雪硬，餡料加餅底全個放下格，否則就像雪糕效果了。#e'R:O L LS6^
餅底下放一大片保鮮紙，方便整個取出。
iL{6t$X.Wrff 材料:[TYef
餅底: u#JIC0h(a L
消化餅           10塊
a4b8\"BdGz 牛油 (固體)    2湯匙#i"s\;lN:`|
餡料:
F)d$G _ e5V cream cheese     250克iRO#p:y{
蛋黃                 3隻
3\]v"Y*k 魚膠粉             1滿湯匙'D-n c$@ wb$VQW,e _
糖                     4湯匙      K"qV*dN8i'm.S
藍莓果醬         1/3瓶Uf6Bz)bz ~
新鮮藍莓          半盒
V(\h[sj
H v+B0E Ie+? xL!O{ 做法:eE`2ziH|&Ui
1) 將消化餅壓碎，加入半溶狀態的牛油，用力壓實，鋪在餅底，放入冰冷藏至少2小時。T?H;I'XDor.|yY
2) 清洗新鮮藍莓，瀝乾水份。jf;VUFg
3) 魚膠粉用三倍熱水攪溶。-E[np4l&DD
4) 先用打蛋器發打蛋黃及糖，至白色及沙律狀。
l(~.w,Bvb6zR eB dy 5) 再加入芝士及所有材料。
(ohh[#lEL(t0wO 6)  將餡料鋪在餅底上，放在雪櫃冷藏4小時以上。
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