123ll 2009-4-5 10:43
西蘭花拌薯球〔已檢〕
不錯的素食8|-R S6ll-a7RX+O
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材料:
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西蘭花.......................1個yfq,Uf8[%vC
薯仔...........................兩隻6vm {*B1TQ+h
鹽...............................少許
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胡椒粉.......................少許1A$u6OY t
沙律醬或雞醬...........適量(個人應為沾沙律醬好味d)%v t)R(t0J MKgp
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萬用炸粉
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水*uC-E Q&l @Rp,f
麵包糠 wM!|#f$A+q1[X:T*x
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製法:
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1.西蘭花洗淨加鹽恰3分鐘去水待用。.?r C7`l3x%k a
2.薯仔去皮去芽，d芽有毒，所以一定要去淨。
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3.將薯仔切粒待用。
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4.煲滾水將薯仔粒加入，煮淋。8D,n&n7S }\ nu
5.煮好薯仔粒去除水份，用叉把薯仔粒整成蓉。
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6.再加入鹽同胡椒粉調味。
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7.萬用炸粉加入水開成糊狀待用。a gi#P lx
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8.麵包糠放在碟上待用。 l h n/i&M z t
9.把大量油倒入煲內，用大火燒熱再轉細火，待用。!MMs;h%} ]d%F P i
10.用手把薯蓉搓成球狀，放入炸糊內，用叉把薯球撈起放在麵包糠上。%CqP;zr J i
11.薯球沾滿麵包糠再放入油炸至小小金黃色撈起。 h u Z9N^i3a)xD] V
12.所有薯球都炸過後，把所有薯球一齊再反炸，炸至金黃撈起。
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13.放在格油紙上吸下多餘既油，碟上放上已恰好既西蘭花，再拌上薯球，即成。P9z/[2d-U c+e
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:16 編輯 [/i]]