西蘭花拌薯球〔已檢〕
不錯的素食
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材料:
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西蘭花.......................1個
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薯仔...........................兩隻
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鹽...............................少許
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胡椒粉.......................少許
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沙律醬或雞醬...........適量(個人應為沾沙律醬好味d)
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漿粉:
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萬用炸粉
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水
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麵包糠
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製法:
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1.西蘭花洗淨加鹽恰3分鐘去水待用。
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2.薯仔去皮去芽，d芽有毒，所以一定要去淨。
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3.將薯仔切粒待用。
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4.煲滾水將薯仔粒加入，煮淋。
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5.煮好薯仔粒去除水份，用叉把薯仔粒整成蓉。
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6.再加入鹽同胡椒粉調味。
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7.萬用炸粉加入水開成糊狀待用。
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8.麵包糠放在碟上待用。
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9.把大量油倒入煲內，用大火燒熱再轉細火，待用。
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10.用手把薯蓉搓成球狀，放入炸糊內，用叉把薯球撈起放在麵包糠上。
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11.薯球沾滿麵包糠再放入油炸至小小金黃色撈起。
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12.所有薯球都炸過後，把所有薯球一齊再反炸，炸至金黃撈起。
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13.放在格油紙上吸下多餘既油，碟上放上已恰好既西蘭花，再拌上薯球，即成。
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:16 編輯 [/i]]