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輕食午餐第3味》冷制極黑豚肉

[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_3129/f_120735_1.jpg[/img]
3M.{,C8V}+N 食材：
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L `*VW 台式泡菜約100g、 里肌肉薄片約4片、蔥末少許、韓式辣椒絲少許、紫蘇葉1張。
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步驟： ~ A$A/@}
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1.先將水燒滾開後，將肉片一片片放入鍋中涮，約涮一會，待肉片變色即可撈起。

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/|4L*_G D4p6m-k 2.將肉片放入冰水中冰鎮，增加口感。 \'W(@!Gj

9f-}%[(l!s6C*C1Q4d 3.將泡菜先放入碗中後，把肉片堆疊上去，加上蔥末、辣椒絲、紫蘇葉等擺盤，即告完成。
wP.G,hC [img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_3129/f_120735_2.jpg[/img]