查看完整版本: 輕食午餐第3味》冷制極黑豚肉

輕食午餐第3味》冷制極黑豚肉

[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_3129/f_120735_1.jpg[/img]
;@.X(dB&[C$uPA 食材：
;SFN*VX|a%E ZX5jES*TA&v
台式泡菜約100g、 里肌肉薄片約4片、蔥末少許、韓式辣椒絲少許、紫蘇葉1張。 *f8_PN!P6HK

if4Pm'd_%Kt 步驟： Wz$X)Y OI(m
[v1m3P7\.R
1.先將水燒滾開後，將肉片一片片放入鍋中涮，約涮一會，待肉片變色即可撈起。 #s0S'[,P~

A+v{RH6H_M3r9l 2.將肉片放入冰水中冰鎮，增加口感。
S-X(wua.ho T
a0I eI'a j"f
3.將泡菜先放入碗中後，把肉片堆疊上去，加上蔥末、辣椒絲、紫蘇葉等擺盤，即告完成。M)B5pg"E/F|
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_3129/f_120735_2.jpg[/img]