chembioorg 2009-4-6 08:05
黑鮪魚可樂餅〔已檢〕
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2365/f_67346_3.jpg[/img]
7X!B@r/K
這道料理可選擇油花較少的背脊部位(赤身),調味時用奶油跟砂糖,增加油脂的滑順口感。
F
Y7wc-N@
*d ~+}4le Y4D
材料:赤身300g、味噌20g、糖10g、奶油起司30g、美乃滋30g、蔥花20g、薑末20g、蛋1顆、麵粉20g、麵包粉Z'z/cG7x'fl9S|([
0`&x0E&s;J)x4J,UgG
6EPt'iVrp1@9Kn
1.魚肉切塊狀,與味噌、糖、奶油起司、美乃滋,用果汁機混合打勻。?n8NjWEfc0b
Qb;H7G
iU
J#E6E5[E0v
2.蔥、薑與鮪魚泥和在一起塑成圓形,依序沾裹麵粉、蛋汁、麵包粉。!Ln/f-D1r2Z
3I#M+XWP@ijs
's%h`+^~G
3.入油鍋,炸至金黃色即可。B8t3yhD
l-T3Gt6x9Q3v#Od
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:49 編輯 [/i]]