查看完整版本: 玫瑰花醬烤雞腿

玫瑰花醬烤雞腿

[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2745/f_85355_1.jpg[/img]
"Z)w;Zxo{,?
,iZBv.Y
X'u%qO t;p4V y/kY$W)A%ON
玫瑰花瓣醬料：玫瑰花、冰糖、檸檬汁、櫻桃、紅酒
,])UrX5N,ov8s2VGTM
3c0^;z;~-q8?xO 做法：HJL/B4w/gU

Y3hMIE Jk 1.玫瑰花洗淨切絲，以800：20的鹽水浸泡20分鐘後瀝乾。加入冰糖與檸檬汁，以中火加熱，不停用木杓攪拌，待冰糖融化。 F"kS!e2D2P"AR
T:["mM9O)Y/t4Lr5n
2.加入櫻桃粒著色，持續以小火燉煮半小時，至花瓣醬轉為濃稠，最後倒入紅酒，就可熄火裝罐。yXM]0c6Fg
P8}_ m'j1a
tips：慎選無農藥的玫瑰才能拿來熬醬。淺色玫瑰沒什麼澀味，而顏色越深的玫瑰澀味越重，因此要泡鹽水除澀味。
?f.V
EP&a3w`d,Ad +Z-Dx4t0|
材料：去骨雞腿4支、玫瑰花醬4匙、迷迭香、鹽、胡椒適量
)rqM^4nU`
G)cR+{iB~ 做法：
9q$~-Q&r0m P``3J
M!GN1u'n g.S uk 1.雞腿洗淨，以鹽、胡椒、迷迭香醃半小時使之入味以中強火略煎至表面上色。h+{ F)lO#U,v
DU'|&A(b,c1?
|0l}&[

4ucbzm p [img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2745/f_85355_2.jpg[/img]7OR"O*@A-~t@!Lor
(R{n4E1M d
(fWj l+GU/PmL
2.雞腿置烤盤上，刷上玫瑰醬，擺入甜椒、小黃瓜一起烤。烤箱預熱，以220℃烤20-25分鐘。出爐後，烤盤上的湯汁再加玫瑰花醬拌勻，淋在香烤雞腿上一同享用。
/g,x2@fvg K}GU 7p*u*Jh,d9L(?0x
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2745/f_85355_3.jpg[/img]XTYDR5Q?F
)@\tI O\ki

"iNzn!pt!} &Y!^l&H:?K%I
tips：烤肉的湯汁味道鮮美，倒掉非常可惜，只要再加點果醬、奶油、鮮奶油，就是可口醬料。