chembioorg 2009-4-6 08:47
印式番茄蛋
材料:
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雞蛋-------------5個
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花椰菜-----------數顆I,i(qV!S:e!H-I?
聖女番茄---------數顆#FZ5enC.DGx;r
水---------------1鍋6j"Z%C!x8kO
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醬料:5d#IE]p9e"hR
大紅番茄---------1個
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紅辣椒-----------7條?Pe-K.y/mr,X
朝天椒-----------適量(個人辣度)R,a4s.u7\GVP!X#m
蒜頭-------------6粒"`cUv|e,}(@7M
紅蔥頭-----------6粒
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鹽、糖-----------少許,E0xa5N%B|JB)t
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步驟:
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1.番茄切數片;紅辣椒、朝天椒切段。蒜頭、紅蔥頭切半備用。
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2.起油鍋,將番茄煎至軟化,撈起,置於一旁。;B\8ZF
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3.另起油鍋,同樣將辣椒、朝天椒、蒜頭、紅蔥頭爆香,撈起置於一旁。
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4.將上述所有材料放入食物攪拌器內。加入少許鹽、糖調味料,打碎即可。
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5.煮白煮蛋,待涼去殼對半切(也可用縫衣線切割),鋪在醬料上。s?/j!M7IC8P
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6.再加上小番茄、花椰菜盤飾即可。GB+N#@]3DFf-u
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小叮嚀:Ee@c@;W`,A&rU
要挑選又大又紅、全熟番茄,滋味才能完全釋放,這是一道簡單速成又幾乎萬無一失的料理,有番茄的甜味,又帶點刺激的辣味,很適合夏天食用。如果沒有食物攪拌器,也可以使用印尼用石缽,把素材慢慢搗成醬料。