lilyyu 2009-4-6 15:22
妙計錦囊
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做法及步驟H%\:`H_
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·原 料:6}0?Ni4`8x
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1、豬肉剁末，加入蔥碎、鹽、味精攪成餡。#vKj.d7k@AQ5q:s}.X
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2、大白菜葉五張。YF"F#m`C"z J
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3、銀耳適量，泡發開。
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4、豌豆適量（先煮軟最好）。Gl
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5、枸杞十粒。
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6、青蒜苗一棵。"l#MC7aA5_ x.q
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7、澱粉一大匙，加水調成芡汁。o5w^&Hd3] ] |
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8、海米適量。
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·操 作: NKFHw it_
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1、將菜葉和蒜葉在沸水中焯一下，撈起待用。&zl5S-m m6F!L
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2、將部分銀耳切碎；蒜苗葉對剖撕成兩半；海米切小粒。
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3、把銀耳和海米摻和到肉餡裡拌勻。
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4、用一張菜葉鋪在手心上，放上肉餡，再放上豌豆。N+w;b t(GA9b I7Nn
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5、把菜葉團合起來，用一根蒜苗葉在囊的中上部紮結，再撕下一塊銀耳放在頂端的中心，再放兩粒枸杞。
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6、包完後放盤裡，上蒸鍋隔水蒸八分鐘。
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7、鍋中放兩湯匙水，燒沸後將澱粉汁倒進鍋中調成玻璃芡。;{ u}"y!j+V4kT(j:Ky)u M
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8、將芡汁均勻地淋在錦囊上即成。?'W
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