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lilyyu 2009-4-7 14:30

海鮮南瓜湯

材     料                   份量/4份    F0[:fI4@
南瓜               300g     
|~WeO.iPV 洋芋                 30g      DwU8E,Cg
紅蘿蔔              30g     Eg.YhG8o9D7kL E
洋蔥                 30g     $wP?5i c-b[
西芹                 15g     *L WF"a d2QsDE
無鹽奶油           30gB,K"la5CO?U7N y
動物性鮮奶油  120cc   
`l7h5w9nN8p)[ 培根                 1片]-G;}jK,e~3U$T
蝦仁                  4尾   
*z h!H Ao"Du 淡菜                 8個     uw7gD%k%X
魚肉                  8片  G-I^FS)EB7N
n4`%L a)_.K
+[cnF*i,b0B$z

[ ^H B-[ST 高湯 600cc     BV"Q8m4~+XR
     (調味料)      
0a_3oXT8t$g.W.\E 鹽                     適量[1QT8g^N)E"L
白楜椒粉            適量(可無)
~WC? Yt8a    8J6Q3Es0f$P U,\
-----------------------------------------------------------      '`4['u/Ra)f|M;}
      
e?u:q] \z 做法：      
9rq\.| }:Q3?&} 1   將海鮮處理後燙熟放冷備用       t:f8{2| hL
2．將洋蔥半顆、西芹、紅蘿蔔、魚骨一起熬成魚高湯。(此步驟可無,直接以燙海鮮的水,或罐頭高湯代替)       A/|6i,k*p!Oy
3．將洋蔥丁、西芹丁及切片洋芋,紅蘿蔔\去皮南瓜用澄清的奶油炒約3至5分鐘。       ^3\6rNw \.z)q3t
4．加入海鮮高湯用以大火滾後轉小火煮約20分鐘(確定南瓜\紅蘿蔔、洋芋等蔬菜煮透)。      
@jXz/i(j 5．加入適量的鹽和楜椒調味。      
omu S&GBccs 6．待冷卻後，用果汁機或食物處理機打成漿狀。(不用過濾)      
n;NQAZ%A9R 7．食用時加熱加鮮奶油，並加上海鮮料。u:t|x6m z2E8S @
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J-^w T(oa#Tm$a      培根可以烤成酥脆切碎撒於湯上L _?Q,z0Oy
    也可以將皮洗乾淨,連皮帶籽 一起下去熬煮再用果汁機打碎(不用過濾)
r/Z Irwu1P.Q     南瓜所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素A，另含豐富的維生素E，
$m Ej5}|R3e5J"R 也是一種抗氧化劑， 可降低癌症的發生，和幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，0kv]DHM Z^c%l
使小朋友生長發育上能維持正常的健康狀態。o.q@)z8_,x-d#Z|
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如果不加海鮮可改成用雞高湯加雞肉或培根
Vc3@v:Ii0J 都是很搭的口感
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