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辣子雞丁〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk153-011.jpg[/img]
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[材　 料】 @3gMVlgt
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雞胸肉 150公克 .K|%xIWVZ]wk
青椒 60公克 8\m PKC3L$@b,f
乾辣椒 20公克 w-h&I,\[:?S
薑 10公克
Q2t\,S8n;G 蔥 2根
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e~{3]$Dh,H%`m[ 【調 味 料】
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Xc WFmpn 辣椒醬 1大匙
x"{}9rDe8L 醬油 1大匙 :G;Z0p9Tq9a5yx$b
料酒 1小匙 a;ZW
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白醋 1小匙 &n9pQD8@2}A
細砂糖 1小匙
6m-qD7{J_ 太白粉 1/2小匙 -Rq'HFI!z%yF:Dr
水 1小匙
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fG/T NS?_ 【醃　 料】 $tPj ZQzv

6O {6\8y/Z,RNJ5v 太白粉 1小匙
$K'y].l:K$B8J 鹽 1/8小匙
&J ob^1u3hV[0P7u 蛋白 1大匙 M `uoI$B


T~zBO/{
k 做　 法】
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1.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料抓勻，醃漬約2分鐘備用。
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n3o1](tO#g7] 2.青椒洗淨去籽切丁、乾辣椒切段、蔥洗淨切小段、薑洗淨切小片，備用。1g;i+\0Oq CYQ

B#`f:qz[s2QD&Ks[ 3.將所有調味料調勻成兌汁備用。+~6lJ.u@
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4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用
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5.另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2蔥段、薑片、乾辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁，以大火快炒約5秒後邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。
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AwLhi w"x&a [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]