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辣子雞丁〔已檢〕

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[材　 料】 %d8m:? p'Lh
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雞胸肉 150公克
q1t]:E3U4BB 青椒 60公克 e,v+yr'ZL9z4\[X
乾辣椒 20公克
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x 薑 10公克 6tW"fTJ*p
蔥 2根
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【調 味 料】 j?-s @)o
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辣椒醬 1大匙 |1c"phjWf
醬油 1大匙
@\5d aC s^ 料酒 1小匙 [Ca VR
白醋 1小匙
&Yu _I!|zY5g/N{y 細砂糖 1小匙 Xn$f\+g xU0D
太白粉 1/2小匙
G rr#At.[ 水 1小匙
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【醃　 料】 _M[*Y K

HD0?b/K7uc#L-t#F 太白粉 1小匙 0f5Ut6\4r/X
鹽 1/8小匙
*],u6lWN$}+NTwu 蛋白 1大匙
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9bU)XweTFY 做　 法】
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1.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料抓勻，醃漬約2分鐘備用。
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DQ4d4Q2OPs 2.青椒洗淨去籽切丁、乾辣椒切段、蔥洗淨切小段、薑洗淨切小片，備用。g4M-l t(m)[g"if
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3.將所有調味料調勻成兌汁備用。
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2Iuc{O$D 4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用T mL4N:PB0jyP
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5.另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2蔥段、薑片、乾辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁，以大火快炒約5秒後邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。
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'?7e:W"Ry t+|X&h U l [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]