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辣子雞丁〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk153-011.jpg[/img] `eZ4IT$We

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Ki a8z{(a [材　 料】
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w 雞胸肉 150公克
q_ NS`_ 青椒 60公克 YP ASyM0q ag
乾辣椒 20公克
8?em tLre F@ 薑 10公克

m,B6J7Stu9seLnL 蔥 2根
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!a%Ty5lT-{5eur"w 【調 味 料】
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辣椒醬 1大匙
k1R(c"k'k*I 醬油 1大匙
)F7jI%s1J 料酒 1小匙 &Nw9N'iQW!m
白醋 1小匙
\;\}R4aa_ 細砂糖 1小匙
BI7c)dR? 太白粉 1/2小匙 e$M']K4[
水 1小匙
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【醃　 料】
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太白粉 1小匙 1M?
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鹽 1/8小匙 ~lE)uArmG @
蛋白 1大匙
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做　 法】
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;m%^$p%og'V};[+{0\ 1.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料抓勻，醃漬約2分鐘備用。*z2NmGS,x}k
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2.青椒洗淨去籽切丁、乾辣椒切段、蔥洗淨切小段、薑洗淨切小片，備用。(U3]~5c@X
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3.將所有調味料調勻成兌汁備用。'{6G.`x1S
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4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用
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5.另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2蔥段、薑片、乾辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁，以大火快炒約5秒後邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。1aUZ_CBy e
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]