123ll 2009-4-7 18:17
甜蜜奶酒起司蛋糕
【Brandy Cream Cheesecake 】
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甜蜜奶酒起司蛋糕 【材料】
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麥維他全麥餅乾 10片 (壓碎)
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奶油butter 1/3杯(微波融化)z7V-}-j.s4Ah'q
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奶油乳酪 cream cheese 250公克(室溫軟化)6|
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奶油 butter 30公克(室溫軟化)&_/Lo*[*`+E.ZX
鹽 1/4茶匙
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蛋黃 2個
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Brandy Cream Liquor 1大匙%cl*~4g$j9E1z
鮮奶油 30公克(約1/4杯)
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玉米粉 24公克 (過篩)(PS.我下次會試看看不添加玉米粉)
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蛋白 60公克 (大顆蛋的蛋白2個)0CC"bU7re~,Z5PX
細砂糖 30公克
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細砂糖 60克
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【步驟】{D&?al:B
1. 烤箱預熱375度F或190度C,將A材料混合.平均鋪在未抹奶油的圓形烤盤上.壓平.烤10分鐘.取出待涼.LVB
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2. 將C混合均勻0|9W6B N\
3. 用打蛋器將D蛋白打發泡.砂糖分兩次加入.最後打成尖挺狀
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4. 烤箱預熱為300度F.
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5. 用打蛋器低速將B混合均勻.打發後.加入(3)之混合液.混合均勻.再將細砂糖分三次加入.拌勻
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6. 將派料倒入烤好的派盤內.入烤箱烤45-55分鐘
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從烤箱取出後.冷卻.蓋上保鮮膜放在冰箱內.冰冷後再用小刀刮開邊緣倒出來.(如果使用派盤.就可於冰冷後直接切割取用),T+C4xpf`
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第二種實驗配方:Brandy Cream Cheesecake%cl}W`M
後來做了另一種改良配方.加了一小盒的原味優格.(因為這裡一般超市很難找到sour cream).不加玉米粉或麵粉.希望比較鬆一些.不要像上一個那麼密實濃郁. 不過結果是比較鬆一些些.(我婆婆試吃之後.很喜歡).但還是沒有像9/29post的檸檬起司蛋糕那麼鬆.
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【材料】BVAg]&q"M
1. Cream Cheese 250g(室溫軟化)
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2. 奶油 30g(室溫軟化)
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3. 細砂糖 1/4杯
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4. 原味優格 一小盒 (100g)5UiO$x})VS(BL#f8e
5. Brandy Cream Liquor 兩大匙 (用藍姆酒也可以)