123ll 2009-4-7 18:23
抹茶奶凍〔已檢〕
抹茶奶凍
/x c @(m1IASZ
材料 :
4gS9X O+^4L3G
冷開水 .............. 3大匙_uw R6G'jq&g
抹茶粉(市售已加糖調味的).............. 4大匙
_.~1Gl#ael M @
鮮奶油 .............. 60c.cDu4\~'w_
鮮奶 .............. 2杯半
,PT:nipL*D2f
吉利丁.............. 1大匙
"PKw L;V0E*c I
c W4t3l'a#\z-c
做法 :
%z eI.ADD5S1qP
1) 在碗中置冷水，把吉利丁灑在上面，
^yT:{j4b?
靜置1至2分鐘後，隔水加熱，至吉利丁融化。 So\&}I.{7D
Y;~!A7\ W![
V A4A w
\V9`'L
2) 另備一小鍋，把鮮奶油和吉利丁溶夜注入鍋中，
P q
dh
b2H
用小火加熱，邊煮邊攪，使兩者混合均勻，n4gK2a/j0B1uB
至奶油冒煙但未沸騰時，加入調味抹茶粉，調和均勻。0| @*l#W&_/X
7r Q\"_1hS)^
3) 將抹茶奶油離火，把2杯半的鮮奶拌入鍋中，
-_
|2V:w A!? c
y
攪拌融合後，注入各個小模型（或一個大模型）裡，
v3H I2XN q n tkL i
放在冰箱冷藏至少2小時。欲將奶凍扣出時，
0v
x[ @(|
n;s,]B
可把模型浸在熱水裡片刻，則比較方便倒扣在盤上K
~D/k4E{/Bh@
$mnsV bE8G M
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:12 編輯 [/i]]