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酸薑雞絲

主材料：&M!Y,{&Q&I J)Z8BB
雞胸肉200克、酸薑絲100克、辣椒絲10克
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   醃料：b9N:Mj(ZO!W)O)jR
       太白粉1/2茶匙、蛋白1茶匙、米酒1茶匙、鹽少許、細糖少許
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U^SI!h1YQ R3}8e&m    調味料：
hT;g R/b:I4s#`        鹽1/4茶匙、白醋1茶匙、薑汁1大匙、細糖1大匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙UH#q9Q)y"Md4_L~L
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   作法：tbW9P3C F
       1. 雞胸肉切絲後以醃料拌勻醃漬備用。@L3D9c)c*Y1ns3g
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       2. 熱鍋下3大匙沙拉油，將雞絲下鍋炒散置雞絲變白後瀝乾油備用。
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vIn$J.X@4\`        3. 鍋底留約1茶匙油，下酸薑辣椒絲略炒後，加入雞絲及鹽、白醋、細糖炒勻，再加入薑汁，用太白粉水勾芡，灑上香油即可。