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酸薑雞絲

主材料：p9F#b;ho~
雞胸肉200克、酸薑絲100克、辣椒絲10克
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8fYPML+V    醃料：!l.u N@B:k+M
       太白粉1/2茶匙、蛋白1茶匙、米酒1茶匙、鹽少許、細糖少許NC2h"~t-u

8Qd;Peh\ J FG    調味料：
[ty7EbDO1au        鹽1/4茶匙、白醋1茶匙、薑汁1大匙、細糖1大匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙#b N|:J^4hJ
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   作法：
kd}[ ]'}9F,kS        1. 雞胸肉切絲後以醃料拌勻醃漬備用。
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:f_|$\B!cOu        2. 熱鍋下3大匙沙拉油，將雞絲下鍋炒散置雞絲變白後瀝乾油備用。
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]"@;d Xn&mv6B9Y        3. 鍋底留約1茶匙油，下酸薑辣椒絲略炒後，加入雞絲及鹽、白醋、細糖炒勻，再加入薑汁，用太白粉水勾芡，灑上香油即可。