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酸薑雞絲

主材料：(V:Q|(@:iCZ\
雞胸肉200克、酸薑絲100克、辣椒絲10克
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8ee,dZE(~    醃料：F3E^Q }"{5XjLu6Z0`
       太白粉1/2茶匙、蛋白1茶匙、米酒1茶匙、鹽少許、細糖少許
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XRA/JO&Z(AY0P    調味料：
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P0q        鹽1/4茶匙、白醋1茶匙、薑汁1大匙、細糖1大匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙
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1h.t(wWqV    作法：
,q(m,S Y9IaO%L8a;gi        1. 雞胸肉切絲後以醃料拌勻醃漬備用。
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       2. 熱鍋下3大匙沙拉油，將雞絲下鍋炒散置雞絲變白後瀝乾油備用。a&N kXb3v*a%iRqn

[l'v&b1^g1\:D b_        3. 鍋底留約1茶匙油，下酸薑辣椒絲略炒後，加入雞絲及鹽、白醋、細糖炒勻，再加入薑汁，用太白粉水勾芡，灑上香油即可。