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魚 香 小 棠 菜

魚 香 小 棠 菜
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材  料 :  2-3 隻冬菇
b| V4GPeA           12  兩小棠菜
%y)Qs ^;F5|? s            2  兩剁碎豬肉l%qjS2IXZ1?
           2  湯匙西芹粒
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eB3N*]"u            1  茶匙蒜茸
Q-U$g Ws           1/2 茶匙薑茸
5}#A5~ O3?*MC W           3/4 湯匙辣豆瓣醬
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醃  料 :  1/2 茶匙生抽\#N)gT#E.P
          麻油及胡椒粉各少許;})[4E8|V] XR
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調味料 :  1/3 杯水&z-Z[s&L:{N
           1  茶匙糖jZ$l*t,e
          1/4 茶匙鹽
uKW7KPe           1/2 湯匙生抽*T5XC,p%r'Ep _
          生粉水適量
/DE8m9TC }:T$_           麻油及胡椒粉各少許
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做  法 :  (1) 碎豬肉加入醃料拌勻略醃；浸軟冬菇洗淨切Flb#LVw%i:v w
              粒留用。/ovR$u3T#D8~P
          (2) 小棠菜原顆洗淨切段瀝乾，然後用適量鹽，3kgw]AK.m
              油及水灼至腍身及熟，撈出瀝乾排放上碟保!@Zn:Js![d"sy
              暖候用。(E VN9SQ9}V
          (3) 燒熱約一湯匙油，放入碎豬肉炒至散及熟，x
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              加入蒜茸，薑茸和豆瓣醬爆至香，放入冬菇
f+g6tDRF2y4_               和西芹粒略炒，灒酒並注入調味料煮滾，用
1}3LZ2k-D|Z(ME               生粉水埋薄獻，淋上小棠菜面即成。