查看完整版本: 魚 香 小 棠 菜

魚 香 小 棠 菜

魚 香 小 棠 菜5](H
I+Gn%?#s.X

|'J#L;J1g
@ D,X
't9PPlX7X}
#XH6g`;J@(l4l'i 0j_` FG3c#U,\!|T

Co/GCBz?P 材  料 :  2-3 隻冬菇moik#S4z4O8~ i
          12  兩小棠菜
T#p*l&ko,N#DS`            2  兩剁碎豬肉
s'I/?Fz'H2`
Y            2  湯匙西芹粒E _qZ"['s5VB0A+v M
           1  茶匙蒜茸Ql
kn'm%wT9b|(z
          1/2 茶匙薑茸GcXZBB ^
          3/4 湯匙辣豆瓣醬
|Dq~]
|t[kn3F 醃  料 :  1/2 茶匙生抽
fT8TFP%P
x+d           麻油及胡椒粉各少許p)kBJ j0pGC2Jn)g)u
m4X^:c+P2Q}
調味料 :  1/3 杯水
v7w/uYnE5I            1  茶匙糖
6B+q&B1w,b M           1/4 茶匙鹽
+[pk"@3Fl9W           1/2 湯匙生抽
l!cC4PGCY2wG           生粉水適量
"B2Z*h%{m           麻油及胡椒粉各少許
OT9Oa*b\:Pn$V7Z#Y 6|v8w$j6x#J
做  法 :  (1) 碎豬肉加入醃料拌勻略醃；浸軟冬菇洗淨切Xm2M7dg!P`Z w
              粒留用。
y6A?U| f'c           (2) 小棠菜原顆洗淨切段瀝乾，然後用適量鹽，
.a;}`t4}$ll               油及水灼至腍身及熟，撈出瀝乾排放上碟保^o
U,L6E"y4d9X
              暖候用。o)@#@*`l5od%Rp
          (3) 燒熱約一湯匙油，放入碎豬肉炒至散及熟，*X9M7M0L1[)i;f!r;_
              加入蒜茸，薑茸和豆瓣醬爆至香，放入冬菇_q6q-k~m1{
              和西芹粒略炒，灒酒並注入調味料煮滾，用;qI:]2yQ
              生粉水埋薄獻，淋上小棠菜面即成。