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黃金韭菜捲

[indent][img]http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_184635_1.JPG[/img]G1}+u{C
材料：韭菜200g、蛋4顆、紅蘿蔔絲80g、蝦卵10g
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/j+d5J&aI%W 調味料：美乃滋3大匙、原味優格2大匙（兩者混合） ,S ZAUG8F hN;wDaL
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作法：
P;p'Y;^!L0d|O 1.韭菜洗淨，切除前端及尾部較硬部分。分別與紅蘿蔔絲汆燙後，撈出泡冷開水，待涼，取出擰乾水分。
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2.蛋打勻後過濾，煎成3張蛋皮備用。
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@(XxHF c 3.取一壽司簾，放入蛋皮，再將韭菜、紅蘿蔔絲放入包成捲狀，用少許美乃滋塗抹接著處。 y aa}v

"?3C'V6d!n NkB 4.韭菜捲切成段，排盤，擠入調味料，點綴蝦卵。
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TIPS：
o:l&h F C6|.p5` 1.蛋液用細網過濾，可濾除雜質；鍋中用紙巾塗抹少許油即可，如油過多，蛋皮會起泡，也會太油膩。 w1P+_%d N\1o

,o;} FKB/k 2.包捲時要包得紮實，切段才不易鬆散。
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