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韭菜臘肉丁

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材料：韭菜100g、臘肉150g、紅辣椒1根、碎蘿蔔乾50g、蒜末1大匙 E]'?i!Lo&S@;M0l

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調味料：醬油1茶匙、糖1茶匙、雞粉1/2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許、高湯1茶匙
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sNtPYeo 作法：
b,w4Y\j 1.韭菜洗淨切段（約0.5公分），臘肉洗淨去皮切0.5公分丁狀，紅辣椒切末備用。 n0j,[3W:_&naG

-Y9jiB@H7o 2.將臘肉丁、碎蘿蔔乾入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。 5[3V'w@.KVq5I$Y-@
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U%P\ 3.鍋中入油爆香蒜末、辣椒，續入臘肉丁、碎蘿蔔乾炒香，再入調味料續炒，最後加入韭菜炒熟即可。
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6QM~,i8uEs6eF TIPS：

Ep(o @ _ LWxj0}D 1.臘肉丁、碎蘿蔔乾是醃製品，本身過鹹，所以要汆燙去除鹹味。
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Db&L6h"n(g})wV 2.韭菜的烹調方式，以燙、炒、煮湯、做餃子內餡最適宜。
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