查看完整版本: 韭菜臘肉丁

韭菜臘肉丁

[indent][img]http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_184637_1.JPG[/img]2@"iF2V'hU"yM
材料：韭菜100g、臘肉150g、紅辣椒1根、碎蘿蔔乾50g、蒜末1大匙 )_~:G)yAeN

kR?u'`2I{ njY
jbm)l0M 調味料：醬油1茶匙、糖1茶匙、雞粉1/2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許、高湯1茶匙 fU$Ya}/f
p!g"X z7OP9P5I&C
$HfZD(]\
作法：*L#\ f&~] B y
1.韭菜洗淨切段（約0.5公分），臘肉洗淨去皮切0.5公分丁狀，紅辣椒切末備用。 fb&?7H4@dWb
zL2g^pw/g9t'G
2.將臘肉丁、碎蘿蔔乾入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
;p e0pa8Y-d*_;Q ,k1\;K P'~.a G
3.鍋中入油爆香蒜末、辣椒，續入臘肉丁、碎蘿蔔乾炒香，再入調味料續炒，最後加入韭菜炒熟即可。 ;wVs9U1@&`WD
%xas5W'f1e+I
p#wGE&?'V
TIPS：
Y3I1n3E}!E8M
}k 1.臘肉丁、碎蘿蔔乾是醃製品，本身過鹹，所以要汆燙去除鹹味。
'|N\ H7j&s [%OG;ku.v_'?gO,S

` ]/mt P0CU7e 2.韭菜的烹調方式，以燙、炒、煮湯、做餃子內餡最適宜。
#ydPrmdY [/indent]