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韭菜鮮蚵

[indent][img]http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_184634_1.JPG[/img]
8n5j,o+pI 材料：韭菜100g、鮮蚵1/2包、蛋2顆、枸杞5g、蒜末1茶匙、蔥1/2根、薑2片
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調味料：A.鹽1/6茶匙 B.鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、酒1/2茶匙、高湯2大匙 9OUl b\ d&\k
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v+M k&t9eZ.h 作法：/v7{
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1.韭菜洗淨，切2公分段，蛋加調味料Ａ打勻，枸杞泡軟。
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u6r3\;Jd|{!Y 2.鍋中入水煮滾，加入蔥、薑及少許酒，入鮮蚵，略汆燙撈起備用。 P:P(v_!o$D;J

b\ ~vPB-Z 3.鍋中入油，將蛋炒散至八分熟撈出；鍋中續入適量油爆香蒜末，入韭菜、鮮蚵略炒，再加入調味料B及蛋、枸杞炒熟即可。 ({@*e,N)bk

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ekZF6X!O TIPS：汆燙鮮蚵時，水滾即入鮮蚵，接著熄火，用浸泡的方式，約15秒撈出鮮蚵，如此鮮蚵才不會縮小。#f/L3I9F S'edY L
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