查看完整版本: 蔥爆花枝〔已檢〕

蔥爆花枝〔已檢〕

[indent][img]http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_181902_1.JPG[/img]
%ML dU|%o|
3@;a3PX1^ 材料：蔥150g、花枝1尾（約300g）、蒜頭3粒、薑2片、鴻喜菇60g、辣椒1/2根、紅蘿蔔片20g nq/e])JH"p [
u%f!_z0y%\Z T?%H
9Ld _P.m/H,l{
調味料：
r/?},A.h+Q A.鹽1/3茶匙、酒1茶匙
L'@/|GBa6I B.鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、酒1茶匙、高湯2大匙、太白粉水少許、香油1/2茶匙 1J1U/o-IQ1h)q`
WB+]1cK)F%oyA
,PY"J-}l.Vs?6N\m!S
作法：
[Zr&n x@/d(} 1.蔥切段，蒜頭、薑、辣椒切片，花枝切花，用調味料A略醃。 /zf%h4A1e
I/oG

%M1[d#md(kD0R 2.花枝入滾水中汆燙，撈出備用。
6_B/tjP w ] U;xWbb(j/N
3.鍋中入油爆香蔥段、蒜頭、薑、辣椒，再放入鴻喜菇、紅蘿蔔片、花枝及調味料B，炒熟即可。
uD!|q;O
*n7B6~'X;F'?
m/W*rctyK\ TIPS：花枝略醃可去除腥味，汆燙可將花枝甜度與鮮度鎖住，不會因加熱而失去脆度。+D D3Vm#gm^
[/indent]
B{ITQ1i%Kof J0~$y-hkK}k
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:10 編輯 [/i]]