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蘋果烏魚子

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材料：烏魚子、青蘋果 P-bY1Vr

P@v?.aQCE 做法： aX-gZ`y$_sO%C?)h
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1.烏魚子切半，再斜切0.7公分薄片。 R$p4P a o y{
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2.蘋果去皮，切蝴蝶夾（切長方塊，第1刀不斷，第2刀斷，第3刀不斷，第4刀斷…切出一個個厚1.5公分的夾）。 .MJz+`$V s"I

;`zp"H:z"P 3.青蘋果夾烏魚子，擺盤。 /xQ.OGJKDR,R
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試吃心得： )aErR&uBYz

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一般以蒜片配烏魚子，主廚用青蘋果代替，少了蒜的辣嗆，多了蘋果的清新。而且挑青蘋果而非紅蘋果，酸味襯得烏魚子又甘又糯。+n8dT"x\x
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