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蘋果烏魚子

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R9OHu6a1n5k-or 材料：烏魚子、青蘋果
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W-@+m OZ,e 做法： 4~B-}-t[:x DSJ
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1.烏魚子切半，再斜切0.7公分薄片。 l ww7^2v a
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2.蘋果去皮，切蝴蝶夾（切長方塊，第1刀不斷，第2刀斷，第3刀不斷，第4刀斷…切出一個個厚1.5公分的夾）。
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P*F~3?ZDWRa 3.青蘋果夾烏魚子，擺盤。
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jNW |Q9Q,zx#t 試吃心得：

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8g*~JV"I6sV 一般以蒜片配烏魚子，主廚用青蘋果代替，少了蒜的辣嗆，多了蘋果的清新。而且挑青蘋果而非紅蘋果，酸味襯得烏魚子又甘又糯。
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