lilyyu 2009-4-10 08:28
香烤玉米布蕾
[indent][b][img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_171850_1.jpg[/img][/b]Gf$|R2tjR
uN-_v#w9[ l5HYP7J
[b]食材：[/b]
+Q9uwQ*i6Hbc
蛋黃2顆、全蛋3顆、砂糖94克、全脂鮮奶235克、動物性鮮奶油235克、玉米粒少許
3m SB aL%Q,Us
L ] vd/? M+b W
[b]步驟：[/b]
a j$Yy s7t
8rh#X)v!l K#G
1.將蛋黃、全蛋與砂糖攪拌均勻。 (W0k;@;l
yP,f
U@m
xYA-}'{6@;q g-z
2.倒入煮沸的牛奶，記得要一直攪拌，讓砂糖散開。
W%S B-[1Z,j(C.?.I$N
Xo:\z5y5^2u
3.再加入鮮奶油，拌勻並過篩，濾掉雜質讓成品口感更滑順。 {]w_lAC(|M
$y
N Q k o | j7c
4.取兩杯，加入少許玉米粒，再注入過完篩的料至7分滿。 o ]:KJ(s#C
c8f[K-N[,Lm3r`;x
5.放入150度烤箱，記得在烤盤加入少許的水，烤約35分鐘。
g#G5u k k9P(}}'h
L
?g7M8}/x7c_)dE
6.烤完冷卻後再放入冰箱冷藏2小時，取出灑上細砂糖即完成。
"x2AT-t"z2O6T.l,C
s
`8{ p"pd)U7s
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_171850_3.jpg[/img]C&K*Bv Q~ L
7Pm7c|1lI
v \,g
[b]U撇步：[/b] 7T6M[]jud KC
V?/| ZX
1.烤布蕾一定用蒸烤的方式，口感才會好。 *R*IN]-Php
b9X"g8L U B1?8|}9b
2.想要香氣更好，可加入香草莢一起烤，另外也可加入橘子或其他水果添香氣。
6?w:J/Zv+d.X1Z$o
[/indent]