lilyyu 2009-4-10 08:28
香烤玉米布蕾
[indent][b][img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_171850_1.jpg[/img][/b] q J&W?B3l6g]
d
e%gN m \$PN4uKo6e5M3A
[b]食材：[/b]
.j.[D+XySA+{
蛋黃2顆、全蛋3顆、砂糖94克、全脂鮮奶235克、動物性鮮奶油235克、玉米粒少許
d3X(v'z0u:J T c
P%H%v;F5H ["}0A Y
[b]步驟：[/b]
u ^*w$?$u dX:M
C9NW2x)DrfGkv k
1.將蛋黃、全蛋與砂糖攪拌均勻。 V}~ l;x f\N G C
y |%PJ;mZcb
2.倒入煮沸的牛奶，記得要一直攪拌，讓砂糖散開。 T.F-E[$`$W
Yv'N@D'B
3.再加入鮮奶油，拌勻並過篩，濾掉雜質讓成品口感更滑順。 k}M#`x&]
C$B g%f7p],V
4.取兩杯，加入少許玉米粒，再注入過完篩的料至7分滿。 w!b8}r5jY d#[c
0Tu.x ~Z2X;W-z/v
5.放入150度烤箱，記得在烤盤加入少許的水，烤約35分鐘。
"\3K8b4n&G
'U^~ L G)C1`'o!`?D
6.烤完冷卻後再放入冰箱冷藏2小時，取出灑上細砂糖即完成。 J T
NR(b/N B$X
F$A]{&}x
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_171850_3.jpg[/img]
e4i7G5R0y
x BQ#m
&^IP _3q
[b]U撇步：[/b]
`"iW(mPL
L[6nit/MI
1.烤布蕾一定用蒸烤的方式，口感才會好。 $G(ee d"O5u
dg@,Q
Q edrGJ
2.想要香氣更好，可加入香草莢一起烤，另外也可加入橘子或其他水果添香氣。
b%hq(roT A!M
[/indent]