lilyyu 2009-4-11 09:12
黑木耳炒胡蘿蔔
[indent]胃腸清道夫-黑木耳炒胡蘿蔔
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【材料】： ,I u8{(I.m;V4d"L*vu:?
★胡蘿蔔一根約500克，約150卡熱量A$vV x$u y
★黑木耳3朵，約100克，熱量不超過200卡*j gZu:k5d7~ v
★瘦肉絲少許提味，約100克，熱量180卡左右*l0{4Im(s5tWL2R NX
★大蒜數顆
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★青蔥切花W:y xR1X Z
★少許香菜 f'Xr+W0b
★辣椒視個人喜好
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★醬油、沙拉油各一匙約100卡
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★酒少許
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★地瓜粉少許
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★水少許
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【作法】：
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1. 選擇乾的黑木耳回家自己泡，因為市售黑木耳，部份商家為節省發泡時間，會放鹼水，反而讓營養減分。
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2. 使用冷開水浸泡一天一夜的黑木耳，不論厚度及鮮美度都是一等一的！
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3. 將黑木耳切絲備用。 l V N
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4. 胡蘿蔔切絲1U?fN J v O*?
5. 瘦肉切絲，泡少許地瓜粉及醬油o|"`:Xv!O5XG m0F
6. 先入油、將蒜及辣椒爆香，加入肉絲炒熟，再加入胡蘿蔔絲，最後加入黑木耳快炒30秒後，再加水及酒，最後加入蔥花一起大火快炒，即可起鍋。'X{wg#won1H
【其他】： 本品不但有豐富營養、美味可口、熱量極低
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可視為養身減重聖品！
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天然類胡蘿蔔素中含有的β胡蘿蔔素、γ胡蘿蔔素與茄紅素具有抗氧化功能，在人體可維護細胞的完整，增強抵抗力！
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黑木耳營養十分豐富，0R gm j M/_rNj
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3朵乾約100公克的黑木耳中，富含以下豐富成份--
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◎蛋白質10.6克， `2Zp$}4p
◎脂肪0.2克，E7m9S,\3ZL9x
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◎碳水化合物65克，@2o7@ W:pL8S!?
◎鈣357毫克，
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◎磷201毫克，
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◎鐵185毫克，
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◎胡蘿蔔素0.03毫克，4s(C"N @ F9^5B6~ d6{
◎維生素B1 0.15毫克，
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◎維生素B2 0.55毫克，
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◎菸酸2.7毫克
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◎維生素C、纖維素和膠質等人體所需的全部營養。
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◎其中，碳水化合物中包括葡萄糖、甘露糖、甘露聚糖、木糖、戊糖等，脂肪中包括卵磷脂、腦磷脂等。2w+XaXY|%Kl
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根據維基本科中的資料顯示
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現代醫學研究認為，黑木耳中的膠質，!d
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可把殘留在人體消化系統的灰塵、雜質，吸附集中起來排出體外，$k-S)N3V4K-T$Y9K
達到清胃、滌腸的作用﹔*^u2}o0F+w+?\ M!WX
黑木耳還具有幫助消化纖維一類物質的特殊功能，-|d(X
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黑木耳中還含有抗癌物質，對防治癌症有一定的作用﹔
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常食黑木耳，有養榮強志、健身強智、延年益壽的作用。| Y_C:z,Uo(l
根據國家網路醫院藥學博士吳宗修表示：「多食黑木耳可補充骨膠原！」
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