lilyyu 2009-4-11 09:12
黑木耳炒胡蘿蔔
[indent]胃腸清道夫-黑木耳炒胡蘿蔔
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【材料】：
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★胡蘿蔔一根約500克，約150卡熱量9C o)^9J[CQ
★黑木耳3朵，約100克，熱量不超過200卡
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★瘦肉絲少許提味，約100克，熱量180卡左右5KO'r'F/f#@(?E
★大蒜數顆:P?!G:^!O
★青蔥切花
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★少許香菜0u'Noc^nK x5Z
★辣椒視個人喜好PF d-EW
★醬油、沙拉油各一匙約100卡
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★酒少許)X#H g8E4N
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★地瓜粉少許;J"Y
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★水少許 -a2M)xpv4\
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【作法】： 8V-[N#t B.l}PS
1. 選擇乾的黑木耳回家自己泡，因為市售黑木耳，部份商家為節省發泡時間，會放鹼水，反而讓營養減分。
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2. 使用冷開水浸泡一天一夜的黑木耳，不論厚度及鮮美度都是一等一的！
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3. 將黑木耳切絲備用。\T
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4. 胡蘿蔔切絲#s4d!J&n2h;BF
5. 瘦肉切絲，泡少許地瓜粉及醬油
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6. 先入油、將蒜及辣椒爆香，加入肉絲炒熟，再加入胡蘿蔔絲，最後加入黑木耳快炒30秒後，再加水及酒，最後加入蔥花一起大火快炒，即可起鍋。
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【其他】： 本品不但有豐富營養、美味可口、熱量極低
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可視為養身減重聖品！
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天然類胡蘿蔔素中含有的β胡蘿蔔素、γ胡蘿蔔素與茄紅素具有抗氧化功能，在人體可維護細胞的完整，增強抵抗力！K+^Pm9`K U,v
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黑木耳營養十分豐富，}2iD,Eg Y$N'v"p4d
3朵乾約100公克的黑木耳中，富含以下豐富成份--R
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◎蛋白質10.6克，Sv _];I
◎脂肪0.2克，
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◎碳水化合物65克，,V;We+t ev Q3{L
◎鈣357毫克，5N1P)vo t)KX-y
◎磷201毫克，
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◎鐵185毫克，
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◎胡蘿蔔素0.03毫克，
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◎維生素B1 0.15毫克，.[F$AV.e}-Hu
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◎維生素B2 0.55毫克，
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◎菸酸2.7毫克
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◎維生素C、纖維素和膠質等人體所需的全部營養。
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◎其中，碳水化合物中包括葡萄糖、甘露糖、甘露聚糖、木糖、戊糖等，脂肪中包括卵磷脂、腦磷脂等。
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根據維基本科中的資料顯示
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現代醫學研究認為，黑木耳中的膠質，(H!y j+y,| t
可把殘留在人體消化系統的灰塵、雜質，吸附集中起來排出體外，
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達到清胃、滌腸的作用﹔
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黑木耳還具有幫助消化纖維一類物質的特殊功能，
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黑木耳中還含有抗癌物質，對防治癌症有一定的作用﹔3{ C9{ H
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常食黑木耳，有養榮強志、健身強智、延年益壽的作用。(W!xv8cW9U3i2q+guY!Tl
根據國家網路醫院藥學博士吳宗修表示：「多食黑木耳可補充骨膠原！」 0f K4p4d@g$\
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