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40款甜點小食

40款甜點小食
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&tp_X w (1)芋頭糖水
.y(nc5L)UL 材料: 芋頭1顆, 冰糖
!\V%DAk_.A 做法: .將芋頭切塊放入鍋中加入水及冰糖，煲約30分鐘即可。 c2Lr Z {e
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(2)酒釀湯圓 U J4X
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材料: 酒釀4大匙, 蛋1顆, 水2碗, 芝麻湯圓10顆, 冰糖1大匙
:O,tp*HN 做法:
Q|"g}2~7h 1.水煮開，加入酒釀及冰糖。
,C1ns/g:}!` 2.待快滾時加入蛋花即可。 _(d9avj9Nn
3.另一鍋將湯圓煮熟後撈起，再放入煮好的酒釀中即可。
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p,tT&IW3O1[#|"\ (3) 酒釀蛋
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n:h vH] 材料: 酒釀3大匙, 蛋1隻, 冰糖2匙
1Na:[&[?^gGps} 做法:
$c:B"f-sQ!Z+u 1.水1碗半煮開，加入酒釀及冰糖。 *l~Q7M ~0Dv
2.待快滾時加入蛋花即可。
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(4) 桂花湯圓
yF4G:^Zv"`@6^3R 材料: 湯圓, 桂花醬汁, 水 M%Z/O1mr
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做法: .用水將湯圓煮熟，在加入桂花醬汁即可。 Y |c])a
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(5) 炸香蕉 lhwei6wx
材料: 2杯中筋麵粉, 1小匙發泡, 1小撮鹽, 1/2杯牛奶, 1個蛋, 1大匙鮮忌廉, 2隻香蕉, 2大匙Rum酒, 2大匙檸檬汁, C
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做法: 9[`@Kxq*[
1.把中筋麵粉、1小匙發泡、鹽、牛奶 蛋、忌廉用打蛋器或筷子打至均勻，使成麵糊。
U2u*_!dBC:jL$J[&|u 2.香蕉剝皮，切成斜片，拌上Rum酒和檸檬汁醃上一小時左右。
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zdU 3.把油燒熱，火力稍轉小成中偏大火，香蕉瀝去多餘汁液，沾取麵糊後，置鍋中炸至金黃，撈出放在紙巾上吸去多餘油份即可，如果喜歡吃甜一點，食用時可再灑上霜糖（即糖粉）。 Pd7Pfa9b,rw
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(6) 炸年糕 %pjx mF
材料: 年糕, 蛋1顆, 麵粉3匙, 水少許
!`#~i;DR4m Si 做法: 2^?}z3~1e$sP*q
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1.年糕切薄片，把蛋、麵粉、水攪拌均勻。
!a|N:b*u1GK 2.將年糕裹上調好的醬料，入熱油鍋炸至成金黃色即可。
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(7) 香蕉牛奶汁 MZ
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材料: 香蕉1隻, 牛奶500cc, 乳酪1柸 　
*Ym$E/uO#c$F0`0M+y 做法: .將上述材料放入果汁機中打勻即可。
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j_7KjyjrA (8) 加州提子乾蛋糕配芒果醬
/V8T6Z*g6p 材料: 加州提子乾200克, 麵粉500克, 牛油500克, 蛋10隻, 自發粉10克, 粟粉50克, 芒果粒, 芒果汁 +\4{MV;M[[
做法: $TuT/p(I3P R
1.先將糖及蛋打起
hl Y|1t%C"\ 2.加麵粉，蛋，加州提子乾及自發粉，拌至滑身
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o3lM 3.將粉團放於模中，在焗爐中以180度焗30分鐘
!U$kS/ON 3.芒果醬(將芒果切粒，加芒果汁混和即成) v|8b
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(9) 加州提子乾芝士卷 .c~1{i5J%I'ZV+V
材料: 黑加州提子乾30克, 黃加州提子乾30克, 白麵包20克, 忌廉芝士40克,果醬少許, 沙律醬少許 m8HA9G/{)_lp

6^!y1]*s5c HTUM:?;f 做法: Qz:g`Kt)P2u
1.首先將麵包切片，再用保鮮紙壓平
c _(za$V$V%u*eV 2.將忌廉芝士放於暖水中，待至軟身 GgzQR Z
3.於麵包上塗上薄薄一層忌廉芝士，然後放上黑加州提子乾
f9YHW4kb 4.用壽司席把麵包卷上，再在麵包卷上塗上忌廉芝士
,f(j'q&Z){HG*M,g 5.把芝士卷放在黃加州提子乾，再用壽司席卷上即成 /eFr2_'R#M

-LN[8_#P,Lu (10) 紅豆砵仔糕 材料: 紅豆2兩, 糖4兩, 粘米粉6兩, 清水適量 　
_~@op*nM!B 做法:

Y;x]+n,m4u 1 紅豆用浸過豆面清水浸一小時，大火蒸一小時至紅豆稔為止。 %{{3f;d%V
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2 粘米粉用清水開成糊狀;加糖，慢火煮至糖溶，再加入紅豆拌勻。 .oE
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3 小碗內先掃油，將粉狀倒入小碗內。大火蒸15分鐘，可供食用。 a0? iknX-p

d!IaA Q5u (11) 爆谷 c*O!Zs#T(S{
材料: 玉米1包, 沙律醬1匙半, 牛油依個人喜好, 鹽少許 　 r#cJ*v2c8R/z w*x"Ax$@
做法: d/P%|_ h(~k
1.將鍋置爐上，先開中火，放入沙律醬、牛油將玉米倒入舖滿鍋內底，將鍋蓋半關狀。
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u:N.{5p 2.等玉米爆到無聲時將火熄掉，打開鍋蓋加入鹽攪拌均勻即可。
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(12) 養生茶凍-羅漢果 "i-~yh
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材料: .羅漢果1-2個, .和果子果凍粉20g[50倍濃縮], .水1000g, .糖180g, 果醬少許 　
v {.g%eY 做法: 將羅漢果泡出味道過濾殘渣,加入果凍粉,糖加熱攪拌均勻,即可裝於容器冷藏.食用時,可淋上鮮忌廉或其他果醬. 5_%\+ym8N+^~e)j
p.s羅漢果對喉嚨有相當的療效,食用有益聲道健康.
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GI(k}3H#d5u (13) 鬆餅
.|abo(^WWE X 材料: 低筋麵粉1杯 , 奶油3匙 , 蛋1顆 , 糖3匙 , 鹽1/2匙 x\o`k1~7H+w
做法:
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M;\ 1.先將麵粉加入蛋、奶油、糖、鹽攪拌均勻即可。 'M!Sl{V4d
2.用湯匙盛一匙放入平底鍋中（小火）煎至兩面金黃色即可。 vQ5S hU
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s U,T:dcT O Jg (14) 芒果三文魚盞
D'QQ aTe 材料: 三文魚100克, 芒果肉100克, 低筋麵粉480克, 牛油240克, 沙糖120克, 雞蛋1隻, 沙律醬適量 G;Mac*sQk
做法:
2k"@#Vud.u-E+` 1.三交魚切小片，芒果肉切小片，油鍋加水煮開放入三文魚肉燙熟備用。
bQ6~s2rT ^Sd 2.將糖、牛油搓溶，再入淡奶、雞蛋逐一搓入，將麵粉拌入，將油酥捻在盞內，面用慢火、底用中火焗。
+Z{)h.T(^2XX` 3.將1材料拌入沙律醬排放在盞內即成
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sSVj5pvd7Y!@:x (15) 薑湯
,{5zeiO``x 材料: 老薑6片, 紅糖6大湯匙, 水5碗
$S~FuWkuq w 做法: .先將老薑及紅糖放入鍋中加入5碗水煮沸即可。 p,mg2L3BDA!J
ps.如要薑汁味道重一點，等煮開後多煮一會即可，薑汁具有去寒功效。 }9m(a0d[g{{|e&n

&}[-Q%pD fU2\TJq (16) 薑汁蕃薯糖水 材料: 老薑6片, 紅砂糖6大湯匙, 蕃薯2-3個, 水5碗
ImEb(qg F 做法:
-Jywy.x(~ 1.先將老薑及紅糖放入鍋中加入5碗水煮沸。
Il*]c3c7L[ 2.再將蕃薯放入煮沸的薑汁中煮約20分鐘即可。
kp&p h:p5^)z -H@%FHGd
(17) 冬瓜茶 3Jn#P"qc+l n
材料: 糖冬瓜　 4~%B-Nio9c}%rM
做法: .將冷水煮開，再放入糖冬瓜煮開待涼放入冰箱即可。 1r S`d"p;[c(K
y,R&a8R3@
(18) 薏仁綠豆糖水 c@t
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材料: 綠豆約1/3包, 薏仁1/2碗, 冰糖適量, 水約7碗 　
D7Z?b;H0Ip 做法: .先將綠豆及薏仁用水浸泡2小時，再洗淨放入乾淨的水煮約30分鐘，加入冰糖即可。 4w
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(19) 綠豆糖水 材料: 綠豆約1/2包, 冰糖適量, 水約7碗 　 obTsto%IfHF
做法: .先將綠豆用水浸泡2小時，再洗淨放入乾淨的水煮約30分鐘，加入冰糖即可。
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(20) 鬆餅 v DECC#?z|.{7z
材料: 低筋麵粉1杯, 奶油3匙, 蛋1顆, 糖3匙, 鹽1/2匙
}Zx+{n{Qa 做法:
g6J:Q8c8^Xv 1.先將麵粉加入蛋、奶油、糖、鹽攪拌均勻即可。 +lt`'abG-dr4WK
2.在放入模型的平底鍋烘烤即可。

(21) 薏仁蓮子糖水 5R-I`;}s0JY _
材料: 蓮子, 薏仁, 紅棗, 冰糖, 水
;X[0d|m}?8u1SQ)M 做法:
o+X&K:]0C!z5~#B*l 1.薏仁用水泡開備用。 w$}{#~o2d
2.將蓮子用水浸泡約1-2小時，再放入電鍋中蒸熟。 ,WLXvV1t:O*~&B%u
3.用另一鍋水將冰糖煮開，然後將薏仁、蓮子、紅棗放入煮約15-20分鐘即可。
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(22) 木耳蓮子糖水 ^2X`AS@P}#i0G
材料: 蓮子, 木耳數朵, 紅? 冰糖, 水
-oXmC&iS1r 做法:
}o.P|"W 1.木耳用水泡開備用。
%pL yHukr,WY 2.將蓮子用水浸泡約1-2小時，再放入電鍋中蒸熟。
UWc~'hzW3eg(w!a8I 3.用另一鍋水將冰糖煮開，然後將木耳、蓮子、紅棗放入煮約15-20分鐘即可。
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L`8x{9Iz (23) 加州提子乾炖蛋 O_9@-T+EJ,[!PH
材料: 雞蛋10隻, 白糖375克, 椰奶750克, 加州提子乾100克
/N:f#vPI*L 做法: &}:UY-p }2aRu'rQ
1.將白糖及椰奶放進大碗內，直至糖完全溶解。 "IbK/D"m{B U/jj
2.雞蛋打勻，加入加州提子乾並混合椰奶內。
"{^;u0y:L 3.將混合好的材料放進蒸爐內30分鐘，待蛋糊全熟，即可熱食。 U/]6{?2fJ `Lh
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(24) 香炸加州提子乾冬甩 \Ne:u8X@v
材料: 麵粉250克, 發粉1湯匙, 加州提子乾50小粒 , 豆蔻粉1、4茶匙, 蜜糖20克, 牛奶2湯匙, 雞蛋2隻, 砂糖60克, 牛油50克, 糖霜
Y(^9M0R1h6x!H _v+l 做法: ^WQ^+V'F/l~H
1.把牛油煮溶，加入砂糖，雞蛋，蜜糖，加州提子乾及牛奶，並打發至起泡。
"^PK9_o ?:|)y 2.再混入麵粉，發粉及豆蔻粉，並加入步驟1之材料攪拌成粉糰。 ]1?1F/z)|u@ [
3.將粉麵糰搓成薄塊，再包進保鮮紙(1厘米厚)放入雪櫃冷藏片刻(30分鐘)。 |0Z5c%z6s
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4.取出粉糰方塊，切成條狀約1厘米闊，6厘米長，然後放入滾油中，以中火炸至金黃色，撈起瀝油，加上糖霜。
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(25) 夏日戀人《果汁》 s }H-G_ k!F
材料: .哈蜜片...2~3片, .乳酪...115cc, .牛...30cc
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a6z ]{MJ+@ 做法: .哈蜜瓜去皮, .與乳酪和牛奶一起放入果汁機中，攪拌10~15秒鐘即可。
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$td ON;g0~v Q (26) 愛麗絲夢遊仙境《果汁》
3e_e0h8hH(E&J 材料: .新鮮紅蘿蔔汁...40cc, .蜂蜜...20cc, .檸檬汁...10cc, .西柚汁...20cc 　 J'nKzM.G$t[X
做法: 將所有材料放入果汁機中，攪拌10~15秒鐘即可。
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(27) 黃金海岸《果汁》 1v$]1~6__M
材料: .菠蘿汁...40cc, .牛奶...30cc, .檸檬汁...10cc, .蜂蜜...10cc 　 H3WdCPZ.@D2t+U
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做法: 將所有材料放入果汁機中，攪拌10~15秒鐘即可。
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(`ncK1Cx%k (28) 少女的祈禱《果汁》
h`db$wDe'{ jg 材料: .新鮮檸檬汁...20cc, .雪碧...40cc, .糖水...10cc 　
1y.?)@ Lod 做法: 將所有材料放入果汁機中，攪拌10~15秒鐘即可。
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?t (29) 蕃茄黃瓜汁《菜汁》 H0{Yu7\v3|
材料: .小黃瓜...200公克, .蕃茄...80公克, .香蕉...1/2條, .檸檬汁...30公克, 乳酪..30公克 　 3sT.l:t%s;z
做法: 綜合所有材料用果菜汁機打成汁即可。 aQ(PH
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(30) 高纖蔬菜汁 《菜汁》
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hRP'G1k6Kk 材料: .紅蘿蔔...120公克, 番茄...120公克, 西柚汁...90公克, .蜂蜜...60公克, .西芹...1條
D\#Q.iO4YM5^.Z9N4E .鹽...適量, .碎冰...適量 　 Ql Y X:CO9E
做法: 用鹽水泡洗蔬菜，再將所有材料攪拌過濾即可。 .y8r/k7X Fpi

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/?k {M7C)mL (31) 鳳梨鮮果汁 《果汁》
\0z:~};_%] J 材料: .鳳梨...210公克, .乳酪..90公克, .檸檬汁...少許, .碎冰...適量.果糖...少許, .
1XkD3~ V9Z1} 做法: 將所有材料用果菜汁機打成汁即可。 ]!J/R^&B~(B-\
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(32) 奇異果汁《果汁》 1C4u?VL5NEjSj h-r
材料: .奇異果...1顆, .檸檬汁...10公克, .果糖...10公克, .乳酪...10公克, .青蘋果...1/2顆, 碎冰...少許 　 9?5q:Z2i,X'i B
做法: 將所有材料用果菜汁機打成汁即可。
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][0Z!a (33) 香瓜玉露 《果汁》
,bF5MAs,_}n 材料: .蜜瓜...1/4顆, .乳酪...30公克, .低脂鮮奶...30公克, .青蘋果...1/3顆, .果糖...適量, .檸檬汁...少許 　 TL-eN5IP
做法: 將所有材料用果菜汁機打成汁即可。 3v6J-r-Sc,U(HDCP

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qbc0T(hi#N (34) 杏仁豆腐花 CH?F2~VeYK5O
材料: 杏仁油數滴, 牛奶一大瓶, 大菜半包, 水7碗, 糖適量, 模型 BD&yJ`/Eij
做法: 將水煮開放入大菜煮至溶化加入糖，要不停攪拌，待所有材料都溶解後，加入牛奶煮沸後馬上熄火，將材料過濾倒入模型待涼放入冰箱，冰涼後即可取食。
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N+d6zuU_$t3u (35) 芝麻糊
6R}*L8Qe1h@#N;C1k 材料: 黑芝麻4兩, 米半斤, 糖適量, 水 　 2H(p*F3kO;Kd
做法: 將黑芝麻炒香, 米先浸水兩小時, 將所有材料放攪拌機, 磨成粉放入鍋中加水煮成糊狀，加糖熔解後熄火即可
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(36) 紅棗合桃露
f7bZt0nUQd 材料: 合桃肉 ２杯, 紅棗 ８粒, 白米 １/２ 杯, 冰糖 ３２０克, 水 ８杯 5tM9Ym;~Ok

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做法:
0t-^UH,GM.u 合桃洗淨用熱水浸透；紅棗用熱水稍煮，去核備用；白米洗淨浸 4 小時 ;uE] F2T\
合桃、紅棗、白米放入攪拌機中，加入 4 杯清水打成漿狀，過濾後放入鍋中
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?$Q 再用 4 杯水將冰糖煮溶，加入己攪好的合桃、紅棗、白米中，一邊煮一邊攪拌至滾，b9{\t2Q
趁熱享用#]G1A^5|;Y2x
合桃不可以放入鐵做的器皿內烹調，否則會產生化學作用而令合桃變黑 1hW n*A6ys$p8E
如果覺得太稀，可用粘米粉開水，以打芡的方法加入糊中煮；太濃則加水煮
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E w7Xz \!B (37) 杏汁鮮奶燉木瓜
.o3KD~O"s6` ye[ 燉木瓜功效止咳潤肺，而且能滋潤皮膚，令人更容光煥發。木瓜共有兩種，一為番木瓜，呈圓形或長圓形，多作水果用，另一種為宣木瓜，狀似雪梨，大小如拳頭般大，曬乾後會散發濃烈香味，多作藥用。而杏仁渣更可作磨砂用，今皮膚更白淨。 b3L jz7]{
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Q0o^9Qjg7l 材料﹕木瓜２個 , 南杏２０克, 北杏１/２湯匙, 冰糖２湯匙 , 鮮奶１杯
4kF"RKV3A;{9u 做法﹕
+f inqT,S;vZ 木瓜洗淨，從頂部切開呈一盅形，用匙刮去核備用 ncf1t UOy'Q3w
南北杏洗淨浸透，連清水１杯放入攪拌機中，打成杏汁，隔渣備用
%@ k,q5vQ ^ 將冰糖加入杏汁中煮溶，再加鮮奶煮滾等凍 /PvDwxnN4M_
煮好的杏汁鮮奶舀入木瓜中，覆上木瓜蓋，用大火隔水燉１小時即成 V8a+}3M8HKh4b
Yk(~;S/dL6a
(38) 椰汁黑糯米 O
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這個甜品冷熱皆宜，又可以加點水果、西米、Jelly，喜歡什麼都不成問題啦！ 5Ij]Hsxl)]
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材料：黑糯米 半斤 , 椰汁１杯, 椰糖（爪哇紅糖）１塊 ,班蘭葉３片
(}%b%oF\q xS6Y 做法： o-c9}lhv
黑糯米洗淨用水浸半天（最少），倒去水分，再放入滾水中，加班蘭葉煮會另這甜點更香，轉慢火煮至糯米軟透成膠 , 椰汁加鹽１/４茶匙略滾，待凍；椰糖加半杯水煮成糖膠 , 將椰汁煮至微滾 , 煮好的黑糯米盛於碗中，先淋上糖漿，再將椰汁淋上面即可食用
}!u3Bw(S L4iZSi
~q+T9t&KO (39) 蜂蜜燉楊桃 ]1R:{#WL.z6I6?+o
材料﹕楊桃　５００ｇ , 糖　少量, 蜜糖　２５ｇ , 桂花糖　適量
$Y;~+c b` U^ 做法﹕
.x,w1]\0B)Yw%M 楊桃洗淨用滾水泡片刻，撈起去皮及核，切片備用
(v(I(q0x QG'S F FD:G-x 將楊桃片放入大碗中，拌入蜂蜜、糖及桂花糖，上籠蒸３０分鐘，取出放在碟中，即成 5M4E'FG;aZ,Wn

"@ nZ+kF(qh(fl (40) 海帶綠豆沙
)U.t W9||+z3j%T;A 材料: 綠豆１６０克 , 海帶２０克, 臭草　４０克, 砂糖　１２０克 , 清水３公升
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w[*J-Et
p 做法:
K
lV1z{MK9z 洗淨綠豆，除去雜質，瀝乾水份 , 海帶用清水浸軟，洗淨，切成小方塊 , 將臭草洗淨 :WXkKG$LO
煲滾３公升水，放入綠豆及臭草，用猛火煮半小時。再改用慢火煮1小時，把豆殼隔去 加入海帶再煮滾，最後加入砂糖便可離火。熱食或凍食均可
`%j6c!fB6ZZ **綠豆可清熱解毒；如吃煎炸食物過多或心煩氣躁，不妨多吃 1SO+Z2\7O
臭草亦有清熱解毒之用至於隔去多少豆殼可隨意

感覺很不錯ㄋㄟ！