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糖心蛋

主材料 : 雞蛋*6
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z&W)sm2rO 調味料 : 醬油 糖 米酒 辣椒sT:C+w^
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1.將蛋沖水稍微洗淨
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l5z j]{?]5G 2.適量水煮滾(水位高度需能蓋過所有的蛋)加入鹽後 輕輕放入蛋j0D$Xu T
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   "煮蛋的重點在於必須不斷的翻滾他 避免蛋黃集中到一邊 容易熟透""w.?-P i_
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f0D/[r&v~ 3.從放入蛋後開始計時5分鐘後關火
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Ibo.XE6t 4.馬上將蛋撈起後泡冷水降溫 經過一段時間的冷卻後.... Z-zR6tt$e{

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c,a-@C 5.把蛋輕輕敲破 敲至蛋殼呈現小碎塊 再泡水
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  "這是蛋能好剝的重要訣竅 蛋殼呈現小碎塊 水就能進入蛋主體與薄膜之間" \"SMP&|6x,e

P{6i/O\B.I2U/rv 6.再來就是輕鬆的剝殼 美麗光滑的白煮蛋出現囉!!!
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7.將蛋泡入醬汁中 置入冰箱中1~2晚即可
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&if;m jM:n s "醬汁的調配方式  醬油 : 糖 : 米酒 = 3 : 1 : 1"]8O"AKfx9Q&S
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加入適量的水中，只要能蓋過蛋的高度即可，辣椒依個人口味放入"Tk;dN.v

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切開後裡面呈現蛋白軟嫩 蛋黃還是半熟的狀態