查看完整版本: 檸檬重乳酪蛋糕

檸檬重乳酪蛋糕

[img]http://leilako.com/recipes/foodpic/2003/03282003_1.jpg[/img]8eMEb-~&er
.v5Hj"Qgq
檸檬重乳酪蛋糕&zK*G6}
k

B3V!g w8`t.u/a2y&H 餅乾底材料:for 『6吋可脫底圓烤模』
Gp:CK_ a Grahams Honey 口味餅乾(品名:Graham純蜂蜜燒烤脆餅) 6大片. 用玻璃杯壓碎.約4/5杯(3/4杯也可以. 約5大片.)
;{
pyDtTBl:~llP b 奶油 約3.5大匙(微波融化) 大約半條或略少一點點. 微波融化. AP?0L#DF7Y,{h
;J)|L,R9RAv't_"e |h%y
做法:$S5D eGDX'v&x
1. 烤箱預熱170~180度c. 模底抹白油或鋪一張烤盤紙(自己裁剪成底的大小)
F#B iD)S8a)q%k#K 2. 先在一個碗內將融化奶油與餅乾碎屑混合均勻. 倒入烤模內平均鋪平. 再用手壓實.
0c!\d-yD-sz)}V 3. 放入烤箱烤約8分鐘. 取出放涼. 涼後將烤模內部周圍也抹上白油.$mF1x?M
r6F0hY
(s duE/_h5Hfl
1` o#M#meWR
蛋糕主體材料:|F K*@J3nM{zA
a 卡夫奶油乳酪cream cheese (一小盒)250g 放室溫數小時至軟化(我放在電 子飯鍋上) 或微波爐軟化+OZ6],ke8`%G}M7^
e
b 細砂糖 1/4杯(240ml量杯)1AV V"}Min#S
c 玉米粉corn starch(或中筋/低筋麵粉) 2小匙h W:b%b!H3| H1k o

0@'K Z"Gbl#C d (黃色)檸檬皮削 1顆份(可多一些. 更香) 我刮好後用刀子略切.(不要刮到白色 部分.會苦)Iwoeh}&\
e (黃色)新鮮檸檬汁 1小匙
%p"wVRN:~H f 香草精 2~3滴v:{,@ELf
(o8Z#pM&i~[.J:A.A
g 特大蛋 1顆(帶殼68g) 先用叉子攪散
%a6Y/Br0f~b -\(^%FMXMO9~(V
做法:
+VXaxV5yu 1. 將abc用電動攪拌器攪拌. 充份混合均勻.

\| gXB
f(^
M| 2. 加入def 充份攪拌均勻
@/ax@ys3K 3. 慢慢加入蛋汁. 每次都攪拌混合後再加入下一部份. 攪拌至完全均勻. 但是 不可以打發(加入蛋後打發容易裂口) . 攪拌好倒入上述烤模內.
7^,p_bX 4. 烤箱事先預熱 150~160度c. 烤約30分鐘. 完全涼後放冰箱冷藏隔夜. (我冷藏18小時之後食用比冷藏4~5小時後食用還好吃. 冷藏4小時後內部尚未完全定型)
8RmJmZ/|%C o1f5_^Y.W
ps.$bYs"q)a-G
1. 餅乾可用蘇打餅或消化餅代替. 吃起來不太相同. 可用3/4杯+3大匙融化奶油*U,{&D:k:I1K9X
2. 烘烤溫度及時間請自己再抓一下. 我烤裂了. 6吋烤模較小. 可能用140~150 度c左右即可.9I uhpJ4k
3. 若用8吋模. 份量加倍. 烘焙時間需延長. 請自己抓一下
-a-n|{EOq 4. 若增加檸檬汁. 糖亦需增加. 才不會太酸
^/J-P'^!TF 5. 可試試多加一大匙牛奶或柳橙汁或鮮奶油或優格(下次我會再試一次)(vZF$j^^
6. 可試試加澱粉(玉米粉)與不加澱粉的口感差異. (口感會有差別).
p5h};Qo^kbWpW 7. 可試試在烤箱內用小布丁烤模裝一杯滾水. 放在一旁以增加濕氣. (烤溫可能會降低. 需調整烘烤時間及溫度)ne*f9p6O7^v
8. 這個蛋糕放冰箱五天後還是很好吃哦! 比剛做好時好吃.