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檸檬重乳酪蛋糕

[img]http://leilako.com/recipes/foodpic/2003/03282003_1.jpg[/img]
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2EK'K8tZ*Zn0]j 檸檬重乳酪蛋糕
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餅乾底材料:for 『6吋可脫底圓烤模』
%?'cv8HU:kN%tFa a Grahams Honey 口味餅乾(品名:Graham純蜂蜜燒烤脆餅) 6大片. 用玻璃杯壓碎.約4/5杯(3/4杯也可以. 約5大片.)4Y(oZ1G)z
b 奶油 約3.5大匙(微波融化) 大約半條或略少一點點. 微波融化.$u%?LH'u

lX]x#x6o~i)y 做法::E"_2} eX6s&F
1. 烤箱預熱170~180度c. 模底抹白油或鋪一張烤盤紙(自己裁剪成底的大小)2N1s9]}0X*en\
2. 先在一個碗內將融化奶油與餅乾碎屑混合均勻. 倒入烤模內平均鋪平. 再用手壓實.
f]/mz"t`#Z 3. 放入烤箱烤約8分鐘. 取出放涼. 涼後將烤模內部周圍也抹上白油.
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蛋糕主體材料:
$MS"M\y vk a 卡夫奶油乳酪cream cheese (一小盒)250g 放室溫數小時至軟化(我放在電 子飯鍋上) 或微波爐軟化
.M.nU Pl.Q b 細砂糖 1/4杯(240ml量杯)u!?8X4_8r+q8pI"{5n
c 玉米粉corn starch(或中筋/低筋麵粉) 2小匙
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rq@U:|Ry d (黃色)檸檬皮削 1顆份(可多一些. 更香) 我刮好後用刀子略切.(不要刮到白色 部分.會苦)e&jsP qI
e (黃色)新鮮檸檬汁 1小匙8{[B3Q;Y0d7o
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f 香草精 2~3滴
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g 特大蛋 1顆(帶殼68g) 先用叉子攪散
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做法:
gQ'Og,c[[ 1. 將abc用電動攪拌器攪拌. 充份混合均勻.
vQ3RA5S-g.]+y+k3B\5U9Vs 2. 加入def 充份攪拌均勻
)wb5U,wvs&N 3. 慢慢加入蛋汁. 每次都攪拌混合後再加入下一部份. 攪拌至完全均勻. 但是 不可以打發(加入蛋後打發容易裂口) . 攪拌好倒入上述烤模內.
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ff 4. 烤箱事先預熱 150~160度c. 烤約30分鐘. 完全涼後放冰箱冷藏隔夜. (我冷藏18小時之後食用比冷藏4~5小時後食用還好吃. 冷藏4小時後內部尚未完全定型)-lW;T v^a3hv_

,W3ic0j+QK([] ps.
P1Cq%\ ] 1. 餅乾可用蘇打餅或消化餅代替. 吃起來不太相同. 可用3/4杯+3大匙融化奶油
n}2T2u.t&p5Q1O 2. 烘烤溫度及時間請自己再抓一下. 我烤裂了. 6吋烤模較小. 可能用140~150 度c左右即可.
+_PkVA8q 3. 若用8吋模. 份量加倍. 烘焙時間需延長. 請自己抓一下+D7hQ4_)z p6EsK2Y
4. 若增加檸檬汁. 糖亦需增加. 才不會太酸c9uVrf
5. 可試試多加一大匙牛奶或柳橙汁或鮮奶油或優格(下次我會再試一次)
_7xr(m2F5R@WA 6. 可試試加澱粉(玉米粉)與不加澱粉的口感差異. (口感會有差別).-Jv#M3ck
7. 可試試在烤箱內用小布丁烤模裝一杯滾水. 放在一旁以增加濕氣. (烤溫可能會降低. 需調整烘烤時間及溫度)
Os2H6c^A:z f1l(v 8. 這個蛋糕放冰箱五天後還是很好吃哦! 比剛做好時好吃.