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檸檬重乳酪蛋糕

[img]http://leilako.com/recipes/foodpic/2003/03282003_1.jpg[/img]
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+{#E6uK%Ju ZM 檸檬重乳酪蛋糕}vr8H,D
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餅乾底材料:for 『6吋可脫底圓烤模』
~+`!h\0c:vPT` a Grahams Honey 口味餅乾(品名:Graham純蜂蜜燒烤脆餅) 6大片. 用玻璃杯壓碎.約4/5杯(3/4杯也可以. 約5大片.)
F,_Z{oW? b 奶油 約3.5大匙(微波融化) 大約半條或略少一點點. 微波融化.
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Y0v] Y-U"DAaj#N 做法:J#G:ctK`A;le
1. 烤箱預熱170~180度c. 模底抹白油或鋪一張烤盤紙(自己裁剪成底的大小)
m-]7W"Z%^H{6J~ 2. 先在一個碗內將融化奶油與餅乾碎屑混合均勻. 倒入烤模內平均鋪平. 再用手壓實.
*I9dXy#z'e u8h 3. 放入烤箱烤約8分鐘. 取出放涼. 涼後將烤模內部周圍也抹上白油.-z!h0dR9?(n-v

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蛋糕主體材料:
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kje+~ a 卡夫奶油乳酪cream cheese (一小盒)250g 放室溫數小時至軟化(我放在電 子飯鍋上) 或微波爐軟化
uM*z^)I*I t4p b 細砂糖 1/4杯(240ml量杯)
B!^(t%[0z c 玉米粉corn starch(或中筋/低筋麵粉) 2小匙
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d (黃色)檸檬皮削 1顆份(可多一些. 更香) 我刮好後用刀子略切.(不要刮到白色 部分.會苦)~q/N$W4I mU,B
e (黃色)新鮮檸檬汁 1小匙'O+H4NBPS-hOw C!l
f 香草精 2~3滴7A.UUeLQ Q-Y%_

6[Y5j},w1x-C}N)L?n g 特大蛋 1顆(帶殼68g) 先用叉子攪散
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I:S+A-Bv!Qe"e5l 做法:2H Sa(gO7T
1. 將abc用電動攪拌器攪拌. 充份混合均勻.
C!`$^utk(_{.l:X 2. 加入def 充份攪拌均勻
]]0y F ?)[P 3. 慢慢加入蛋汁. 每次都攪拌混合後再加入下一部份. 攪拌至完全均勻. 但是 不可以打發(加入蛋後打發容易裂口) . 攪拌好倒入上述烤模內.0mc9n2lpy(g_(j'h
4. 烤箱事先預熱 150~160度c. 烤約30分鐘. 完全涼後放冰箱冷藏隔夜. (我冷藏18小時之後食用比冷藏4~5小時後食用還好吃. 冷藏4小時後內部尚未完全定型)
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|*GV f.d;z ps.
cQ1^,_dE_0j 1. 餅乾可用蘇打餅或消化餅代替. 吃起來不太相同. 可用3/4杯+3大匙融化奶油
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M Tv 2. 烘烤溫度及時間請自己再抓一下. 我烤裂了. 6吋烤模較小. 可能用140~150 度c左右即可.b h!v`e
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3. 若用8吋模. 份量加倍. 烘焙時間需延長. 請自己抓一下
;} W7z XZd 4. 若增加檸檬汁. 糖亦需增加. 才不會太酸/kxF9a5U)@I;lPc
5. 可試試多加一大匙牛奶或柳橙汁或鮮奶油或優格(下次我會再試一次)

f{ cQ0{ 6. 可試試加澱粉(玉米粉)與不加澱粉的口感差異. (口感會有差別).Je{#v,Qto
7. 可試試在烤箱內用小布丁烤模裝一杯滾水. 放在一旁以增加濕氣. (烤溫可能會降低. 需調整烘烤時間及溫度)
0sic%hgS.ui i 8. 這個蛋糕放冰箱五天後還是很好吃哦! 比剛做好時好吃.