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吻魚韭菜煎餅

【材　 料】}'oU#Y!kQP-Y
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吻仔魚  100公克 韭菜  100公克 蒜末 5公克 薑末 5公克
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@-BVz Tth&E"W y 麵糊：lMyt;@z:c6M
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雞蛋1顆中筋麵粉  20公克地瓜粉  20公克 水  100㏄                                                                                 【調 味 料】鹽少許  糖少許  胡椒粉少許                                                                                                   【做　 法】 ~p ?'o W_ a

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u)U1C 1.吻仔魚洗淨、瀝乾；韭菜洗淨切末，備用。Hm d&O,N.R;Z7O
2.將中筋麵粉、地瓜粉放入容器中，加入水拌勻，再加入雞蛋打散拌勻，接著靜置約15分鐘，即為麵糊，備用。
p(N)vID 3.於作法2的麵糊中加入全部調味料拌勻，再放入蒜末、薑末、作法1的吻仔魚及韭菜，接著攪拌均勻，即為吻魚韭菜麵糊，備用。
VN&Y6YF%Ye&X 4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的吻魚韭菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。香油 1小匙