○冰鈴● 2009-4-18 18:12
吻魚韭菜煎餅
【材 料】
I2I
m%o z
~L9P0nU_
吻仔魚 100公克 韭菜 100公克 蒜末 5公克 薑末 5公克V_,cy5~?!k&U
麵糊：
2?["xl.`W o6S
雞蛋1顆中筋麵粉 20公克地瓜粉 20公克 水 100㏄ 【調 味 料】鹽少許 糖少許 胡椒粉少許 【做 法】(xv{XZ4H7Ud
A"r8m#B|dp y
1.吻仔魚洗淨、瀝乾；韭菜洗淨切末，備用。
j bR:k??
2.將中筋麵粉、地瓜粉放入容器中，加入水拌勻，再加入雞蛋打散拌勻，接著靜置約15分鐘，即為麵糊，備用。
9l/Yu"?Ke2GY
3.於作法2的麵糊中加入全部調味料拌勻，再放入蒜末、薑末、作法1的吻仔魚及韭菜，接著攪拌均勻，即為吻魚韭菜麵糊，備用。
x%EG'w
l V
4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的吻魚韭菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。香油 1小匙