○冰鈴● 2009-4-18 18:18
安格拉斯香草醬
材料Ce$a A f)d F;`)L
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A. 全脂鮮奶 250公克 4X g L v*S!su
動物性鮮奶油 250公克
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B. 蛋黃 4顆
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細砂糖 100公克
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C. 香草條 1/4條
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做法
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1.將所有材料B拌勻，打發至呈乳白色備用。-[,Z|&j(Se9Y B
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2.香草條剖開刮出香草籽，和香草條外皮與所有材料A一起混合，
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以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料中拌勻，ujiTua1S;O
再次煮至溫度約85℃、醬汁呈濃稠狀即可。