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安格拉斯香草醬

材料%c.b%f"f V+U8ui
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A. 全脂鮮奶 250公克 @R}*n}-H
      動物性鮮奶油 250公克
V%Z.hH)Km gz B. 蛋黃 4顆 0}TVqX x)Z
      細砂糖 100公克 KE7bH N]
C. 香草條 1/4條
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做法
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1.將所有材料B拌勻，打發至呈乳白色備用。
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l+|z3\0T'O0jVg] 2.香草條剖開刮出香草籽，和香草條外皮與所有材料A一起混合，
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u ~~     以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料中拌勻，OHev+X~
    再次煮至溫度約85℃、醬汁呈濃稠狀即可。