查看完整版本: 安格拉斯香草醬

安格拉斯香草醬

材料BB7?^*u@W:j

\.`P)Nh/H)r A. 全脂鮮奶 250公克 'V5Z;D-S!a}1g)D'm}
      動物性鮮奶油 250公克 $}Q4o/M eC1`WP(V
B. 蛋黃 4顆 O%K|1@.~lv
      細砂糖 100公克 9}:I*DzX+Iw
C. 香草條 1/4條6j5f2no5Hr4i'@k

$a }qP3_6m 做法
6m\5E1O/MS
3o-z&w(hl 1.將所有材料B拌勻，打發至呈乳白色備用。
!Q/Ze/zA E(|Jc,u
W J7p_!b3K5W 2.香草條剖開刮出香草籽，和香草條外皮與所有材料A一起混合，
B:uI0}\K,?J     以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料中拌勻，
+kD,a:K{x     再次煮至溫度約85℃、醬汁呈濃稠狀即可。