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蠔油菜心燴鮑魚菇〔已檢〕

• 所需材料： H/o4S.F9`,w
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青江菜 ... 3~4棵
~,H6[{3]A]pePO 鮑魚菇 ... 300公克 *CY)J%sjK
沙拉油 ... 4大匙 _1D"jeTD9d9Q#Q:K
素高湯 ... 1/2飯碗 u"l,LR&}Ss"f
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麻油 ... 1/2茶匙
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B&w#i A 料V9D%K/\3v5t
　鹽 ... 1茶匙c'mx J H2O}~[
　蠔油 ... 1大匙,e|)DJ/@
　糖 ... 1/2大匙V4_NVsv/Wu9Q)g
　味精 ... 1/2茶匙
/h+eL.q^T AjD B 料
*\ T1M8vJ&H 　太白粉 ... 1大匙
izd'z~$uf 　水 ... １1/2大匙(調勻)
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• 作法步驟： y&n|H.Xm
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青江菜去根和去殘葉，洗淨後對剖切成大片。"_)^ if+?3mkGM

.L e\3QO 鮑魚菇切去蒂頭少許，洗淨切成大片。
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青江菜和鮑魚菇放入滾水中煮1分鐘後撈起，立刻放入冷水中浸冷，再取出滴乾水份。
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'H2Gt`W0nw 炒鍋入油，倒下青江菜及鮑魚菇，邊炒邊放入A料，翻炒數下，再倒進素高湯煮滾。
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!a`Fjj2N8`N!K 加入B料使成羹糊狀後盛起，淋上麻油，即可供食。
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+C'^8DJ$IG1i • 備註：

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YEV_WE&b-H#y}4@ 菜和鮑魚菇先煮過再浸冷，是為使顏色美觀。如非宴客可省去這道手續。
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_[2[ M/QE [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:55 編輯 [/i]]