○冰鈴● 2009-4-18 18:21
淇淋米蘇
【材 料】 #H^P N+B
i2U
D6@"P } I
香草海綿蛋糕 10片 -x a| L1A&N!K D
咖啡酒糖液 適量 g2]f3s*[
乳酪慕斯餡 1174公克
F6i$? j%X?Q4u
低脂鮮奶油 500公克 3T5K f x'P
e
彩色巧克力 適量
I5r-p?*D7{:cu
小圓形慕斯模 10個
$r5W0N _4~ U9EeO
n,J x/{2\!f z
【做 法】 JFg2h#x5p
D e/Fd7w
1.在香草海綿蛋糕的表面刷上咖啡酒糖液後，分別放入小圓形慕斯模底。
p|"?Q9`\P7T
$T p;a T qV P?6g e
2.將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內，分別擠入作法1的小圓形慕斯模中，至與模口齊平，即放入冷凍室中冷凍約1小時。
,seS{9f
e:M"dX'`4U
H7~0l.^T3G5x
3.自冷庫室中取出作法3，以火槍脫模器將材料脫出模圈。:F1Q1~ |C,l6R
5X
h,PT9K0`"q {
4.低脂鮮奶油以球狀拌打器打發並打至變硬後，裝入擠花袋內，以如霜淇淋的花紋擠在作法3的表面，再撒上些少許彩色巧克力即完成。