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約克夏黑胡椒豬排

材料：
!@|1w2U}Q@Z 豬大里肌400公克、洋蔥1粒、黑胡椒粉少許、鹽與白胡椒粉少許、白酒少許油少許、碗豆嬰少許
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Z,D(fd'FC.sRq3h 黑胡椒醬材料
`I(kq`}%p 1.洋蔥半粒、2.番茄2個、3.蒜頭3粒公克、4黑胡椒碎15公克 5.糖10公克、6水500cc、7醬油10cc、8油膏50cc、9.玉米粉
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J8| O_3@b'lF!V 作法： #Is4R
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1.將1~8放入果機中打勻後倒入鍋中加熱煮沸。 I$L9g@9A|&Y
2.將材料9玉米粉加入少許水調勻到入作法一中並攪拌。
3]En;N EDUy 3.以溫火加熱至醬汁濃稠即可。
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Rb8K4F&Q/G?} 作法： W;obc$]$VI
1.豬大里肌去筋修飾後切成寬約一公分半備用。 D:J"I }"p1h4E.^d
2.將切成片狀的里肌肉以肉鎚輕拍。
$`9C!UZ(@)e 3.將里肌肉放入容器，以少許白酒、鹽與白胡椒粉少許調味醃漬。 T,N3b!E^6[
4.洋蔥去皮切絲後放入鍋中炒熟備用
Pze$i'Fj 5.平底鍋加熱並倒入少許的油，溫熱後放進里肌肉煎至兩金黃熟透即可。 #G1A^/w[o#RH1^q
6.盤中放上少許作法4的洋蔥絲。 "zX qz'l\
7.最後放上煎熟後的豬排並淋上事先煮好的黑胡椒醬與碗豆嬰即可。