○冰鈴● 2009-4-18 18:25
約克夏黑胡椒豬排
材料：
1I#v2I,mm!u*_ C;])Y
豬大里肌400公克、洋蔥1粒、黑胡椒粉少許、鹽與白胡椒粉少許、白酒少許油少許、碗豆嬰少許
#}]"A7W"iL,e
2v T h.O7_G9L
黑胡椒醬材料
:u/c$b
Y [*GI F"kI
1.洋蔥半粒、2.番茄2個、3.蒜頭3粒公克、4黑胡椒碎15公克 5.糖10公克、6水500cc、7醬油10cc、8油膏50cc、9.玉米粉
odM(kd Zv
1FxO0w D)a
作法： j^3e Z-@w,A
1.將1~8放入果機中打勻後倒入鍋中加熱煮沸。
`9n2G? ]c8B(s
2.將材料9玉米粉加入少許水調勻到入作法一中並攪拌。 *K6[Pk&uc
3.以溫火加熱至醬汁濃稠即可。
&Y&[b Ox#UT
*C!VmW"Vt!hX
作法：
y}&]O P F
n0]
{#?
1.豬大里肌去筋修飾後切成寬約一公分半備用。
p/N Xg)gYe6s
2.將切成片狀的里肌肉以肉鎚輕拍。
#Q?5f'? E8U-Fg*K
3.將里肌肉放入容器，以少許白酒、鹽與白胡椒粉少許調味醃漬。 $s$g W{ n-a)N-D
4.洋蔥去皮切絲後放入鍋中炒熟備用 p
S;I Z} q
5.平底鍋加熱並倒入少許的油，溫熱後放進里肌肉煎至兩金黃熟透即可。
I1xb"P1Hp
6.盤中放上少許作法4的洋蔥絲。
$q'A'Gf2@2B
7.最後放上煎熟後的豬排並淋上事先煮好的黑胡椒醬與碗豆嬰即可。