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約克夏黑胡椒豬排

材料：r(? FV3k6u
豬大里肌400公克、洋蔥1粒、黑胡椒粉少許、鹽與白胡椒粉少許、白酒少許油少許、碗豆嬰少許 K)rd~+e/W g or

i)eGh8^FH 黑胡椒醬材料 Y,h&@abf%A!C
1.洋蔥半粒、2.番茄2個、3.蒜頭3粒公克、4黑胡椒碎15公克 5.糖10公克、6水500cc、7醬油10cc、8油膏50cc、9.玉米粉[a5?*H[)v%aoVD4I
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作法： X(_4M @.VKL
1.將1~8放入果機中打勻後倒入鍋中加熱煮沸。
)VM&DCP}Jb 2.將材料9玉米粉加入少許水調勻到入作法一中並攪拌。 k8_b}QU\
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3.以溫火加熱至醬汁濃稠即可。 F(QF8| jU'r0l

8TpB3B7Nl 作法： $zM u-U1`']
1.豬大里肌去筋修飾後切成寬約一公分半備用。
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Y4r%W,T 2.將切成片狀的里肌肉以肉鎚輕拍。
w/y{#p$h 3.將里肌肉放入容器，以少許白酒、鹽與白胡椒粉少許調味醃漬。
uf1Mq.y.n7\$Q*? 4.洋蔥去皮切絲後放入鍋中炒熟備用
L-_ sc"C 5.平底鍋加熱並倒入少許的油，溫熱後放進里肌肉煎至兩金黃熟透即可。
^?M;KvC/A 6.盤中放上少許作法4的洋蔥絲。
G2W^:B3]6}p^ 7.最後放上煎熟後的豬排並淋上事先煮好的黑胡椒醬與碗豆嬰即可。