星空下之羽翼 2009-4-18 18:39
阿華田5穀雲呢拿燉蛋慕絲餅
[img]http://www.openrice.com/UserPhoto/Recipe/0/2/0000FTACE0AFF441A0660Dl.jpg[/img]
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材料及份量:iO6bB4dt4A S'`
餅底：
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消化餅乾碎 60克o|@Cr*?n4Q
牛油溶液 25克
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法式燉蛋餡料：
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全蛋 40克
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蛋黃 32克
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淡忌廉 140克
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砂糖 14克
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雲呢拿香油 適量
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阿華田5穀即飲麥芽穀類飲品 2包
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雲呢拿慕絲餡料：
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牛奶 80克
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蛋黃 40克;Kq@ d9f9n9k
砂糖 60克 f(|y'I#p
淡忌廉 330克
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雲呢拿香油 適量7S)u-l0b&h
魚膠片 4片
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製法: U$A&R |*P z-i z t Y
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餅底製法：
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1. 消化餅乾碎與牛油溶液混合，平鋪於餅模內。%LZ#w$HyV t
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法式燉蛋製法： ~'_/e0XOZeru
1. 預熱焗爐至攝氏180度。y#n `a sI3^7T
2. 蛋加砂糖拌勻。
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3. 加入淡忌廉、雲呢拿香油及阿華田5穀即飲麥芽穀類飲品拌勻。
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4. 放入焗爐以攝氏180度焗15分鐘出爐備用。+{H I\)v#MF
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雲呢拿慕絲製法：
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1. 把牛奶加熱。,L[#X
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2. 將蛋黃加砂糖打至奶白色。
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3. 將步驟(2)加入步驟(1)持續拌勻，再用慢火煮至杰身。
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4. 將魚膠浸軟備用。 a K)R TQg
5. 加入浸軟的魚膠拌勻，放涼待用。
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6. 淡忌廉打至七成起。2S#?0V.t7^4e"E
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7. 最後將淡忌廉、雲呢拿香油分數次加入蛋黃漿拌勻。
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8. 倒入餅模內，放入雪櫃冷藏大約半小時至凝固即成。
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[img]http://www.openrice.com/UserPhoto/Recipe/0/2/0000FS1CFA735267D84A5Cl.jpg[/img]