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○冰鈴● 2009-4-18 18:50

地瓜乳酪小軟糕〔已檢〕

一、《地瓜軟糕》
'Oc0[1ab B v 　　材料：奶油50g
qOI$^l_@ 　　　　　糖粉30g
_:Yrh2Z$}-j4c 　　　　　蛋黃38g
h a"NUe1oI 　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)100g?[#J!gt
　　　　　低粉170g
s Z z GKI-y F 　　　　　小蘇打粉1/8tK eI ED@ gE
　　　　　杏仁粉30g
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I"RU7{$h2k9r4LW s0~ 　　做法：1.奶油放室溫軟化以後加入糖粉打發，再加入蛋黃和冷卻地瓜泥快速攪拌均勻7cN7@qY|
　　　　　2.篩入低粉和小蘇打粉，加入杏仁粉，用刮刀以不規則方向拌勻成糰
)F AR,g7t9Oue-^ 　　　　　3.包入保鮮膜，桿成一公分的厚度放在冰箱鬆弛一個小時7~9MQ8cbJu4S
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二、《地瓜乳酪》RVl,C&Tj&O
　　材料：cream cheese 70g7x;t` yw4`;f t
　　　　　糖粉35g
3M3X$A3|8J 　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)130g
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　　做法：cheese室溫軟化以後，加入糖粉打發，再加入冷卻地瓜泥攪拌均勻即可2wD;Y.M UtAe
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三、《組合》ztH.i[!]C"W+k`n4J
　　(放在烤盤上面烤)
N^N6P a0ITi:B 　　1.地瓜軟糕用小的圓形慕斯模壓出形狀3je;vG~WD
    2.把地瓜乳酪裝進擠花袋，擠在軟糕上大約到慕斯模的8分滿
j,b%b,r G 　　3.上面灑上堅果碎粒，用180度烤20到25分鐘
|:M/y ^_:y 　　4.出爐時，用刀沿著慕斯圈劃一圈即可脫模/B"V+t\'~&M*r\
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