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○冰鈴● 2009-4-18 18:50

地瓜乳酪小軟糕〔已檢〕

一、《地瓜軟糕》 ?6Y sUW6s2Q!k
　　材料：奶油50g
}8o8}Et8`x8v 　　　　　糖粉30g
*b*j YaNWa a^~ 　　　　　蛋黃38g
nv7w8x-y:@+B~ vN 　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)100g,Q'oO7|Lf%P
　　　　　低粉170g/\U:WxFj~i
　　　　　小蘇打粉1/8tXX~ X@_1~`_2h
　　　　　杏仁粉30g
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　　做法：1.奶油放室溫軟化以後加入糖粉打發，再加入蛋黃和冷卻地瓜泥快速攪拌均勻HEj7oz M
　　　　　2.篩入低粉和小蘇打粉，加入杏仁粉，用刮刀以不規則方向拌勻成糰
sn;uPH _q%Q!X 　　　　　3.包入保鮮膜，桿成一公分的厚度放在冰箱鬆弛一個小時*X1{]IEW)u

.\*e5xSr(k$~9@g 二、《地瓜乳酪》
LAE~E0w 　　材料：cream cheese 70gV9y C$Yh!Dd l
　　　　　糖粉35g
.S;Vx#ztNP6x 　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)130g1Xy\(x6T

8n r4b8`K 　　做法：cheese室溫軟化以後，加入糖粉打發，再加入冷卻地瓜泥攪拌均勻即可
C2t1Q,U3n7[Jg&xd
1Gx%Ua(r%x | 三、《組合》m4C x]@S-a h
　　(放在烤盤上面烤)
_2TVoe6F(O 　　1.地瓜軟糕用小的圓形慕斯模壓出形狀
y!i9XSd |     2.把地瓜乳酪裝進擠花袋，擠在軟糕上大約到慕斯模的8分滿
WX9r*?#aE;m 　　3.上面灑上堅果碎粒，用180度烤20到25分鐘
PG] A?\ 　　4.出爐時，用刀沿著慕斯圈劃一圈即可脫模!l7dw ~9y`$O

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