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○冰鈴● 2009-4-18 18:50

地瓜乳酪小軟糕〔已檢〕

一、《地瓜軟糕》4{x? m2T[h$~T
　　材料：奶油50g
(J/s9|%j4| N0Q 　　　　　糖粉30g
8KecN5`p'nu 　　　　　蛋黃38g1LGm5ALx o@d1W
　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)100g
JQ,M1KT~.J!~{ 　　　　　低粉170g
!hZ8B,c7gA^ 　　　　　小蘇打粉1/8t"Yz n[{ se
　　　　　杏仁粉30g
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E8[@A7I%Z 　　做法：1.奶油放室溫軟化以後加入糖粉打發，再加入蛋黃和冷卻地瓜泥快速攪拌均勻
3C0n1d(q*]6pGu 　　　　　2.篩入低粉和小蘇打粉，加入杏仁粉，用刮刀以不規則方向拌勻成糰pD }C%g`
　　　　　3.包入保鮮膜，桿成一公分的厚度放在冰箱鬆弛一個小時m1?4kb-s,k,@Q7P

!EOXS(\y 二、《地瓜乳酪》
A?7E.xNQ 　　材料：cream cheese 70g8qr2dh9p G"c P
　　　　　糖粉35g
B Rs;K[f0m$N1@ 　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)130g
5JD@W~.e_cd6q
V?t:z/x 　　做法：cheese室溫軟化以後，加入糖粉打發，再加入冷卻地瓜泥攪拌均勻即可
(I)F+? s _n )B+B*PZ6Q6b jP
三、《組合》
.mRf8[PVV 　　(放在烤盤上面烤)cTdU`#E0h&D:B2T
　　1.地瓜軟糕用小的圓形慕斯模壓出形狀H[&s {7yX
    2.把地瓜乳酪裝進擠花袋，擠在軟糕上大約到慕斯模的8分滿
)yuH)]{?&b2S 　　3.上面灑上堅果碎粒，用180度烤20到25分鐘9O(f3JV|1Ji-[Q
　　4.出爐時，用刀沿著慕斯圈劃一圈即可脫模
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