查看完整版本: 地瓜乳酪小軟糕〔已檢〕

○冰鈴● 2009-4-18 18:50

地瓜乳酪小軟糕〔已檢〕

一、《地瓜軟糕》
g^1z ^;qS 　　材料：奶油50g
joMWY a 　　　　　糖粉30g
[\9a} FEE2P 　　　　　蛋黃38g:Nc7b?QK]RY!z
　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)100g
wjJA;xY'~ 　　　　　低粉170g-B!D;J_'k:liH Bk{
　　　　　小蘇打粉1/8tIf(w5Px,N3N_
　　　　　杏仁粉30g
X;Z r7p*rp$VOLo
/@/`*m#K8Eg 　　做法：1.奶油放室溫軟化以後加入糖粉打發，再加入蛋黃和冷卻地瓜泥快速攪拌均勻
zv}pV7N#F 　　　　　2.篩入低粉和小蘇打粉，加入杏仁粉，用刮刀以不規則方向拌勻成糰PwcD|1G!d'o)a V
　　　　　3.包入保鮮膜，桿成一公分的厚度放在冰箱鬆弛一個小時
t*ef!sl?j4V
'KqmzI&{&@Ik 二、《地瓜乳酪》
'p2^)R%D8Y Z*B 　　材料：cream cheese 70g%b(]0K%|9F m@S}x
　　　　　糖粉35g'a`z4Kh
　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)130g"r9H:E(y-e c ` M

#Ep:k:mkPcz 　　做法：cheese室溫軟化以後，加入糖粉打發，再加入冷卻地瓜泥攪拌均勻即可 D,P"Oa!^ w{
0V?c.~ J8nY
三、《組合》
m5_E C b8S 　　(放在烤盤上面烤)
_hvI)C0YBBz\1j 　　1.地瓜軟糕用小的圓形慕斯模壓出形狀
T+sW;lI8`O     2.把地瓜乳酪裝進擠花袋，擠在軟糕上大約到慕斯模的8分滿k8J|\#?;x1k|W
　　3.上面灑上堅果碎粒，用180度烤20到25分鐘 I7n(wP!C"b;gv G+F0g
　　4.出爐時，用刀沿著慕斯圈劃一圈即可脫模
X"ia;NE3cZ tiuHW b]QY
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:38 編輯 [/i]]
頁: [1]
查看完整版本: 地瓜乳酪小軟糕〔已檢〕