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地瓜乳酪小軟糕〔已檢〕

一、《地瓜軟糕》
-s6a2^2u@$F'W 　　材料：奶油50g
0@+Y3nF"G 　　　　　糖粉30g
b c#?&w$csQ.z9|Z 　　　　　蛋黃38g
Er.@bs4~ 　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)100g-k/~6T)@g'Pr6uR
　　　　　低粉170g
S'p ^ eH[ 　　　　　小蘇打粉1/8t2SeY0{f`P6_6dP6i
　　　　　杏仁粉30g
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　　做法：1.奶油放室溫軟化以後加入糖粉打發，再加入蛋黃和冷卻地瓜泥快速攪拌均勻
3Z#y\kJ 　　　　　2.篩入低粉和小蘇打粉，加入杏仁粉，用刮刀以不規則方向拌勻成糰
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no,C2Mg 　　　　　3.包入保鮮膜，桿成一公分的厚度放在冰箱鬆弛一個小時 qV:f2M3QC H]
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二、《地瓜乳酪》
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　　材料：cream cheese 70g
+q"D%\4KDf 　　　　　糖粉35g
*vMIxYJ 　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)130gv'la\7y


wkS\f 　　做法：cheese室溫軟化以後，加入糖粉打發，再加入冷卻地瓜泥攪拌均勻即可T7k1Nq M
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EgB Gd(q*A?,m 三、《組合》
R0tD w_8`IR 　　(放在烤盤上面烤)J.Fe0Cg${
　　1.地瓜軟糕用小的圓形慕斯模壓出形狀
J-E&e%p1q%S'P*v }     2.把地瓜乳酪裝進擠花袋，擠在軟糕上大約到慕斯模的8分滿
1Zu&P{t E ` 　　3.上面灑上堅果碎粒，用180度烤20到25分鐘
Z!V lOL q 　　4.出爐時，用刀沿著慕斯圈劃一圈即可脫模hM7L5jPP$PA

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L3?s$mK [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:38 編輯 [/i]]