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○冰鈴● 2009-4-18 18:50

地瓜乳酪小軟糕〔已檢〕

一、《地瓜軟糕》{iX$_"f0f ]7a
  材料:奶油50g
\)k`'P*o,a\/d      糖粉30g
4dj1N6B0Y;qy1i      蛋黃38g\o.V-W c$K
     蒸熟地瓜(壓成泥)100g
F%s^5~A%z"Q      低粉170g;t4}3I H%cB:S$vq8ss
     小蘇打粉1/8t
b)p"yh} L&Q      杏仁粉30g
&k6?2o elYH'l P)Y Du#RD/LD:XA
  做法:1.奶油放室溫軟化以後加入糖粉打發,再加入蛋黃和冷卻地瓜泥快速攪拌均勻?/uI-OZ
     2.篩入低粉和小蘇打粉,加入杏仁粉,用刮刀以不規則方向拌勻成糰
L)R.@,nng      3.包入保鮮膜,桿成一公分的厚度放在冰箱鬆弛一個小時Xg6Q1? ?7TQ

8k/QqDn0eg0^ 二、《地瓜乳酪》
7QRQn)P.z Y3n,Q&u   材料:cream cheese 70g
f1{XD v4SAW/P      糖粉35g
ad Fw4Ep      蒸熟地瓜(壓成泥)130g/y,\pK.t8I
9V j n`'QS
  做法:cheese室溫軟化以後,加入糖粉打發,再加入冷卻地瓜泥攪拌均勻即可;F+OG:O Kee?
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三、《組合》
2z y+T d#\R H   (放在烤盤上面烤)7H o!E H*v#L G-Q$u!`
  1.地瓜軟糕用小的圓形慕斯模壓出形狀
^:TDG]Y-Q:^6j:G     2.把地瓜乳酪裝進擠花袋,擠在軟糕上大約到慕斯模的8分滿
E4dcv"z.p k   3.上面灑上堅果碎粒,用180度烤20到25分鐘
2E\j K4ux   4.出爐時,用刀沿著慕斯圈劃一圈即可脫模8W%^/H%r:sa_

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