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干貝白菜心〔已檢〕

食譜名稱:干貝白菜心
;f V|+H.a a`\1S 食譜型態：家常清蔬
6yKe-J-F#p$xg#f 所需材料：
RR#@G7_P Ia;lM3L[f
干貝 ... 2粒 'w~$p XW|
白菜心 ... 6支 N zL9O2f%W.Un
油 ... 1大匙
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c s9T7iB 高湯 ... 7杯
K/J,i&A8n A 料
[gZ(WQ 鹽 ... 1/4小匙
\ Q)W*]P 味精 ... 1/2小匙S5J0w}u&Lh0X
太白粉水 ... 1小匙;_2R.M @(E"K7a
雞油 ... 少許
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1e5X0hud'JY.["` 作法步驟：+w:o?4^0Q ga&Ct"A
1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。
y&e1FIbm 2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝乾，平舖盤中。Q5V-B!w&\:hT
3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。
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lN r#v\]TZ 備註：
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@xW0M 1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、利尿。
q0~zi,]R$n 2.大白菜是冬季當令蔬菜。z a(J3?iLf5d
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 12:26 編輯 [/i]]