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干貝白菜心〔已檢〕

食譜名稱:干貝白菜心
j^$M1\^dt 食譜型態：家常清蔬 c+AP}J$}"W
所需材料：
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r aJ~ 干貝 ... 2粒
o"k2d`v5p 白菜心 ... 6支
"K}9uw?5E G+k 油 ... 1大匙 E9Jr3h1f
高湯 ... 7杯
#yb'a^ A"J A 料5}ii"p']9_@"Q1~
鹽 ... 1/4小匙-|?v*x.z:FL6g
味精 ... 1/2小匙 iN]K
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太白粉水 ... 1小匙
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t3u y7q7y1L.y 雞油 ... 少許/T.K-q({&L2[#V
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作法步驟：
$vU+u q^ 1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。4T4O0P9TXMB(k
2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝乾，平舖盤中。
3@cQ4cw.Un:I Ms 3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。R0L'a/~K1L!b)a3k5j
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備註：
)t7sPzlq&D 1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、利尿。
]&E]!PUV2k 2.大白菜是冬季當令蔬菜。|5?.{m%J
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 12:26 編輯 [/i]]