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干貝白菜心〔已檢〕

食譜名稱:干貝白菜心8s2~$w!_9dQ:_yis
食譜型態：家常清蔬

}f4N"qt 所需材料： ?-S.fR [0Hn

!F`mV#rh 干貝 ... 2粒 bC"rx o7tb$_0yB7?6gT
白菜心 ... 6支
L6Eo.YZp?O 油 ... 1大匙 O&J6GL,I
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高湯 ... 7杯
m V2fm4X4iF A 料
(\ FM7|nC A 鹽 ... 1/4小匙
\!~joJ;Z3N4y&p._ 味精 ... 1/2小匙
P|8g;O$Q 太白粉水 ... 1小匙8BPR~uj
雞油 ... 少許
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作法步驟：/PnJ6CS2d
1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。!P(@S/| x8c6f
2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝乾，平舖盤中。gO:b$]P+R
3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。
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備註：'y0s4R|
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1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、利尿。/uwL2UkJncU
2.大白菜是冬季當令蔬菜。
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`AEr7L [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 12:26 編輯 [/i]]