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脆奶四川蝦仁

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材料： 鮮蝦肉 300克!?(NS)}t#J!K?.j
紅椒粒 5克6mO$CI9p/X,qd6D
蒜茸 5克
*D{&}{sd?V9U 鹽 約1/4茶匙
1F.W.J IdGdR4@ 粟粉 75克
p}UP&\)^ 蜜瓜荳奶 250毫升
%a1i}LK 牛油 40克  ,oJ"wU6|[/S
椰汁 50毫升
)jT7AJD 花奶 140毫升
JJR;o.sf(`;S JI 砂糖 120克&T[A0Aaf/Z g
清水 300克
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5@'Udo,h8B-?)Wv 1. 蝦肉用滾水滾熟撈起。 e"O{.w s
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2. 炒蝦仁﹕先用熱油鑊，將蝦仁及其他材料炒勻，然後加入少許鹽作調味，上碟。
n[ S|sk:Q 炸脆奶﹕先用牛油燒鑊，加入所有材料煮至糊狀，待涼後切粒，然後蘸上粟粉，下油鑊炸約1分鐘至金黃色後，盛起。