○冰鈴● 2009-4-19 13:42
奇異果薏仁沙拉
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_78046_1.jpg[/img]
H+ej7G/v P
|"~z&xa:? OP
`'] ps Gt6~
材料：9l;U)R1?#fql.|
綠色、黃色奇異果各2個、薏仁1/2杯、紅葡萄1杯、小番茄1杯、紅洋蔥1/4杯 #UtOZWX(`
'Z ^dD#j5j
醬汁： jA K:Chysf5{
橄欖油2匙、紅酒醋2匙、糖1匙、鹽1/4茶匙、黑胡椒1/8茶匙
E2H f6S W?
7E%JV9j_
步驟： [K&a.U2H
D8`r FGr6\6D"V
1.薏仁洗淨後泡4小時冷水，瀝乾倒沸水中，蓋上鍋蓋以小火燉煮。
:]/@5z9Hb/w
A}"ph4yX A
$^ j.{Q
g[ s)E
2.燜煮40分鐘，讓薏仁吸收水份、膨脹，口感才會鬆軟，熄火翻鬆後放涼。
3|Zu o v&N6]"d
dEW&z CK$v:n8M
3.奇異果、小番茄、紅洋蔥切塊。 XX/Q:C3p+o SE
B-H:Ouv,L*_X7S {3V
4.切塊水果和葡萄拌入放涼的薏仁，再倒入調好的醬料，拌勻就完成了。
*]1sZ;YP;eZ6D
$N8^#ZV9~&m
■主廚Tips：
&FbnD"`
大家會以為要從冷水開始煮起，其實薏仁直接以沸水煮才不易黏在一團。