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紫米湯圓

紫米湯圓8Z[t(w~&KI{
【材　         料】 GuI%B~4EBMre B!g4g
         
3`.Y#UMjc I                  紫米 100公克
0Hu)z*T+z\nM U                  紅白小湯圓 100公克 Z&]-wV5[
                 黑糖 150公克
3O8Oo)uEWyzipJ u                  水 3000㏄
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【做　           法】 C
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|8G] x:f[Y&O}           1.紫米用清水洗淨後，泡冷水約30分鐘，使紫米易於吸收水，烹煮時易熟。
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5zw)g$S"LXwY           2.取一砂鍋，加3000㏄水用大火煮滾，再加入作法1的紫米，轉為小火，蓋上鍋蓋。WW(oZ|*f"t[ S

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A"~4M7f'R;O           3.作法2紫米燜煮約90分鐘後加入黑糖，攪拌均勻後熄火。
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          4.把紅白小湯圓放入鋼鍋中，以中火煮約2分鐘後撈出，放入作法3的砂鍋中，與紫米攪拌均勻即可。