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紫米湯圓

紫米湯圓#C+~C`l/n
【材　         料】
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%U g9c1uY                  紫米 100公克
VxZ7fgt[                  紅白小湯圓 100公克 \rxk9CW
                 黑糖 150公克 +MnQ)TLz9w v(a O
                 水 3000㏄ d.H~5cc
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【做　           法】
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          1.紫米用清水洗淨後，泡冷水約30分鐘，使紫米易於吸收水，烹煮時易熟。
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          2.取一砂鍋，加3000㏄水用大火煮滾，再加入作法1的紫米，轉為小火，蓋上鍋蓋。
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)Cz#[Rk!o$\7x           3.作法2紫米燜煮約90分鐘後加入黑糖，攪拌均勻後熄火。
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Vu)B(Y9pZjk           4.把紅白小湯圓放入鋼鍋中，以中火煮約2分鐘後撈出，放入作法3的砂鍋中，與紫米攪拌均勻即可。