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紫米湯圓

紫米湯圓
4W$J1e*p'_:gu}M 【材　         料】 J1kG;u)_-n'|:j3n$n
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                 紫米 100公克 D`&puCvY
                 紅白小湯圓 100公克
Y e%lJ,XX|IR                  黑糖 150公克 a+@ n
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                 水 3000㏄ zlpd6\ l*i
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【做　           法】
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4QIZ*j4VsV6B           1.紫米用清水洗淨後，泡冷水約30分鐘，使紫米易於吸收水，烹煮時易熟。M U*{-la6d

G/f3om'N3sm           2.取一砂鍋，加3000㏄水用大火煮滾，再加入作法1的紫米，轉為小火，蓋上鍋蓋。
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          3.作法2紫米燜煮約90分鐘後加入黑糖，攪拌均勻後熄火。
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.[`g0{|!W           4.把紅白小湯圓放入鋼鍋中，以中火煮約2分鐘後撈出，放入作法3的砂鍋中，與紫米攪拌均勻即可。