123ll 2009-4-19 14:57
覆盆子之戀
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[color=DarkOrchid] 【材 料】
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奶油 240公克
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糖粉 130公克
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蛋黃 75公克
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低筋麵粉 450公克 &j9Td#\,M*R
香草水 10公克
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杏仁粉 50公克
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白芝麻 20公克 FRjtSX)gY#C
覆盆子果醬 適量
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裝飾用糖粉 適量 [/color]Xb5zL#l Wo
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[color=DarkOrange]【做 法】
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1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內,用打蛋器打至鬆發。
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2.蛋黃打散成蛋液後,分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
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3.繼續加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉、香草水、白芝麻於作法2中攪拌均勻,即為麵糰。
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4.將麵糰用桿麵棍桿成約0.5公分薄片狀的麵皮,再使用心形模器壓出60片的心形麵皮,取其中30片再使用比前述略小的心形模器在麵皮中間處壓出空心的心形形狀。