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123ll 2009-4-19 15:04

鳳梨塔

鳳梨塔
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Pp[}i-^T&r!Ef s 材料:
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餡:大鳳梨5粒,糖450克,桂皮粉1/4茶匙@8P%H4\8oN#H
2. 皮:中筋麵粉450克,奶粉20克,奶油250克,糖120克,雞蛋2隻
!x? Q7oEGUh h 做法:
Hl\K5B 1. 餡:將鳳梨攪爛,在鍋內煮至水乾,加入糖、桂皮粉一起煮至硬團形成,待涼分粒。煮的時候要攪均勻,以免燒焦
p&W'w+~}nA2wG0s 2. 皮:中筋麵粉和奶粉一起過篩S1z(N:~lyHRL
3. 奶油、糖和1隻雞蛋倒入攪拌機稍打均勻(不見糖即可)。倒入中筋麵粉和奶油攪均勻,形成麵團
)F%Y{ d9U8V 4. 預熱烤箱至180℃。另一隻雞蛋打入碗中,攪拌成蛋汁!t*['U/ah:~0G(D
5. 麵團以麵棒壓扁、擀平至大約0.5cm厚。按模型,排放在墊鋁箔紙的烤盤上,鋪上鳳梨餡,再把麵團絲排在餡料上形成交叉狀。刷上蛋汁後,以180℃烤約15分鐘
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