○冰鈴● 2009-4-24 13:40
三文魚釀苦瓜
三文魚釀苦瓜 類別 : 海鮮t LGs"B5s r
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材料1O(_.^y4RG HB
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三文魚 120克
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苦瓜 2個
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芫荽碎 1/2茶匙t(Y4@(p2J H
製法X |2?fj:Dh gG
1. 將三文魚肉剁成魚茸，加蛋白、鹽、芫荽碎混合製成魚膠。b2d4Q!aa
2. 苦瓜切成1吋高環狀，挖出苦瓜籽後，用熱水略燙取出，瀝乾。5@ h y%\`I
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3. 把魚膠釀在苦瓜中間。將釀苦瓜隔水蒸5分鐘，取出。
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4. 把芡汁混合後煮熟。釀苦瓜可單獨食用或點此醬汁。)k2AFE
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調味
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醃料/j0r T.j0[ qJv
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雞蛋白 1個 ps:kT2Dla
鹽 1/2茶匙6q7F4g4e N7a
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芡汁 ,Gx6M8_ `
生抽 1/2茶匙
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糖 1/3茶匙
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粟粉 1/2茶匙
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水 2茶匙
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備註
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食譜提供：知出版