○冰鈴● 2009-4-24 13:40
三文魚釀苦瓜
三文魚釀苦瓜 類別 : 海鮮
^:~ ?-W5k#Z
"T Q:Uw+})A^
~\\ ig~dt
材料
{ o-s f1vyP E sY1\
三文魚 120克 @-B&Q+g!d_
g#R
苦瓜 2個 4lV#n)E7r
芫荽碎 1/2茶匙
f)a;Ht0Y
製法
A
J3N3P,}"Y(p(T
1. 將三文魚肉剁成魚茸，加蛋白、鹽、芫荽碎混合製成魚膠。
W8N6K2Er F E{:`
2. 苦瓜切成1吋高環狀，挖出苦瓜籽後，用熱水略燙取出，瀝乾。
3_{R4U"[y+b+Y
3. 把魚膠釀在苦瓜中間。將釀苦瓜隔水蒸5分鐘，取出。
pT [ P Y h]N$o$~
4. 把芡汁混合後煮熟。釀苦瓜可單獨食用或點此醬汁。7S%{,|5f1xi L{
調味
J.B3alOKO%j
醃料
G*Q Hd2`0o.S
雞蛋白 1個
h!X1R-]b`3e
鹽 1/2茶匙
tZ T.f0H I
:m sm P+?'S
I)m
芡汁
6? s cJ&aUDg Lv
生抽 1/2茶匙 h }4| x6t:jN4Y
糖 1/3茶匙
Z7H1Go!y,? nCO-G
粟粉 1/2茶匙 3W;O{Z4}Z9]
水 2茶匙B8~ m9@1h5|7N*b M
備註
#_)x:u_$[
食譜提供：知出版