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○冰鈴● 2009-4-24 13:40

三文魚釀苦瓜

三文魚釀苦瓜                 類別 : 海鮮 l/B:E)}ZP:yy
(z"S/w?1Oy;Z

A _q/n)h V 材料|6Bt;A0K.ti
三文魚 120克 aYzBtY~:{.NO
苦瓜 2個 $Hz:mbNy+\5Y
芫荽碎 1/2茶匙KQ$hm(hD%K
製法q/k"l.y%aDX|9n
1. 將三文魚肉剁成魚茸，加蛋白、鹽、芫荽碎混合製成魚膠。
jm2?)C/JO-{ 2. 苦瓜切成1吋高環狀，挖出苦瓜籽後，用熱水略燙取出，瀝乾。'|3~(KY J2T
3. 把魚膠釀在苦瓜中間。將釀苦瓜隔水蒸5分鐘，取出。
Bv/Pf\3}#r 4. 把芡汁混合後煮熟。釀苦瓜可單獨食用或點此醬汁。d#q_NX!WT Q
調味4txfwR)l4j~
醃料
%PRv1P_j&U 雞蛋白 1個
;l+?)`M.ud8I 鹽 1/2茶匙
;m,rUI;y&tT
'l W4[(g(OiH h3a 芡汁
@ o [~m)t8i${ke 生抽 1/2茶匙 1[$W~T_1m
糖 1/3茶匙
e]o~} kcEG 粟粉 1/2茶匙
cM'q s Zo@,Vg7R 水 2茶匙
7H/}9l4j%f&Ix 備註&p/|(I#bD.R5^ZW,~0NZ
食譜提供：知出版
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