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三文魚釀苦瓜

三文魚釀苦瓜                 類別 : 海鮮*k4}`!H"vF$q*lg
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G)`,xPp9SK _M 材料
|CP1v1m!X 三文魚 120克 Wm!x2B1f2](XTsqT
苦瓜 2個 $^~.C:e#a/] C_
芫荽碎 1/2茶匙3I4M:PBjy E E#A8a:VZ(Y
製法
)F%`R#t W0BN9}w"F5tq 1. 將三文魚肉剁成魚茸，加蛋白、鹽、芫荽碎混合製成魚膠。)^X4R/e$}+Q)B
2. 苦瓜切成1吋高環狀，挖出苦瓜籽後，用熱水略燙取出，瀝乾。
Z9s'I,Q]*lF FEd7Z/d3r 3. 把魚膠釀在苦瓜中間。將釀苦瓜隔水蒸5分鐘，取出。
!s'S4U%eBn 4. 把芡汁混合後煮熟。釀苦瓜可單獨食用或點此醬汁。
:LU"fM@? 調味
x f9[iva8c 醃料6`$Z g_z\8O CL*G}
雞蛋白 1個
~},K!L$YL 鹽 1/2茶匙
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U;~7cEc&Ce"J;Q-s2y 芡汁 k u0p(JC9|
生抽 1/2茶匙
/~RH;v;B/wRZP 糖 1/3茶匙
"B |1])LJo"c"h 粟粉 1/2茶匙 s:^&H%\2T\
水 2茶匙
9iK'f(FS~%P 備註
-`)TA{V0A P 食譜提供：知出版