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○冰鈴● 2009-4-24 13:40

三文魚釀苦瓜

三文魚釀苦瓜                 類別 : 海鮮S{G:N0P N,jGL A

zM]!QK F%W5?D iO
:[3x$E(KjA(h 材料
R#W9g-S]6ul5a/k 三文魚 120克
!dM/QM(Gr 苦瓜 2個
Mt9J*h5s-Ns|@%e] 芫荽碎 1/2茶匙
)kA8h1Tlk/LG 製法
l`k3g;? kaH"[ 1. 將三文魚肉剁成魚茸，加蛋白、鹽、芫荽碎混合製成魚膠。ZROc4Le `1m
2. 苦瓜切成1吋高環狀，挖出苦瓜籽後，用熱水略燙取出，瀝乾。2K i`pM5X,W;w T MtU
3. 把魚膠釀在苦瓜中間。將釀苦瓜隔水蒸5分鐘，取出。
x q/|vD4t6u9q 4. 把芡汁混合後煮熟。釀苦瓜可單獨食用或點此醬汁。?yC8jP5MWL ^Ma
調味cz5qp:m8b2q
醃料l ^w/s$f*zs
雞蛋白 1個 ax/]+]5y S:~r9Re
鹽 1/2茶匙
o'w7K!sciyl%X J/vEC#B
芡汁
0G6cCK-E.~__4I 生抽 1/2茶匙 SI[y:Qc,|3P J)EZ
糖 1/3茶匙 M j CuRpT
粟粉 1/2茶匙
G&A,Izk+R 水 2茶匙 p7HWf,dH
備註
rhN nVB p!@ 食譜提供：知出版
頁: [1]
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