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菠蘿蜜炒牛肉

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GR H8^.cO 烹製方法（三人份）　
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HA/|9a|?kB9w 材料：
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牛柳(200克)、菠蘿蜜果(6隻)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片)6Y-t+T}0F4tnv6e2y
　　
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"Cra&| z-kAs&t 醃料：H)[M@.f(@

6uzt,a!t 生抽(1湯匙)、魚露(1湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)、蒜末(半湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1湯匙)%O1kly
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調料：
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V|&{)p8G 油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)1f!s4Q s5~+X\u8D X:p
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/L/Mi+@+BYfAV 做法:/Nzel)D~:a,KC
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"Wz3y!] Y T 1 牛肉洗淨，用刀背拍鬆，逆着紋理切成薄片，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。,h+aPun%ewW&e

8w+X-P?o"oj(j [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090420/001372af5fed0b562c2627.jpg[/img]
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$qs4dY(`K s4X9rrm~ 2 菠蘿蜜果去核取肉，切成條狀。
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q~]:Jx"p%Qs 3 青椒和紅椒去蒂和籽，都切成滾刀塊，蔥切成段。
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#t;uDw s+`3c 4 燒熱2湯匙油，放入醃好的牛肉滑炒至變色，盛起瀝乾油。
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5 續添1湯匙油燒熱，炒香薑片和蔥段，放入青紅椒塊炒勻，倒入菠蘿蜜果拌炒1分鐘。 &Eus3UwE+Wko

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6 倒入牛肉片，與鍋内食材一同快速兜勻。 5jyh1lf-Q[I

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7 加入1湯匙生抽和1/4湯匙鹽調味，即可上碟。 e+H:}*I(oB%A
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廚神貼士
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1、菠蘿蜜果和牛肉都比較熱氣，夏天氣溫過高時，不宜一次進食過量，以免上火傷身；此外，菠蘿蜜性熱，皮膚不好的人多吃易長瘡。
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2、切開菠蘿蜜取果肉時，會滲出白色膠狀物，切前要在刀上塗點油，以免刀不好清洗，最好戴一次性手套取果肉，如果手沾上白膠，可以用白醋清洗。
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h/d X5J4X2I7? 3、菠蘿蜜有乾包和濕包之分，乾包的菠蘿蜜質地脆嫩，味道清甜，果肉比較乾爽；濕包的菠蘿蜜質地濕滑，味道甜膩，果肉粘粘的；還有乾濕包的菠蘿蜜，不過很少見。 F,l3e/mN U%g~
  　
d;`T1S(b1z)q^s'ld4Jp 4、菠蘿蜜不能與蜂蜜同食，當兩種食物一同吃下後，蜂蜜與菠蘿蜜的分子結構就立即發生變化，會不斷地膨脹，嚴重者可導緻腹脹而死。.~#|l#irPU:i

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