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菠蘿蜜炒牛肉

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烹製方法（三人份）　
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材料：
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2yu2I~&O"L 牛柳(200克)、菠蘿蜜果(6隻)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片))EV8fzN)v
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/H'Q9Q+t-L8h 醃料：Z!?_7sG

)Z%ohz;Y9u,` 生抽(1湯匙)、魚露(1湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)、蒜末(半湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1湯匙) D XQ%T}bf
　　
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調料：d}O"}f
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油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)
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+b3M(z%M6Bj*kB*|
D2aV)[2r2Sx 做法:
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Pf1dADZ+B:B [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090420/001372af5fed0b562b9221.jpg[/img]
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1 牛肉洗淨，用刀背拍鬆，逆着紋理切成薄片，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。-Js^Eux

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2 菠蘿蜜果去核取肉，切成條狀。's
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_ 3 青椒和紅椒去蒂和籽，都切成滾刀塊，蔥切成段。^4g]d9Nkr0\9D

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DfH8?T9^!i 4 燒熱2湯匙油，放入醃好的牛肉滑炒至變色，盛起瀝乾油。 yaG'g[8pK
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gx!Vd&uAO"s 5 續添1湯匙油燒熱，炒香薑片和蔥段，放入青紅椒塊炒勻，倒入菠蘿蜜果拌炒1分鐘。 $^7D]:]Pd
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6 倒入牛肉片，與鍋内食材一同快速兜勻。 4g3bM5g9Cu^
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7 加入1湯匙生抽和1/4湯匙鹽調味，即可上碟。 4qF/ld._8A|jA
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/X#w6W]_ 廚神貼士
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]3r,}*T3K6Y 1、菠蘿蜜果和牛肉都比較熱氣，夏天氣溫過高時，不宜一次進食過量，以免上火傷身；此外，菠蘿蜜性熱，皮膚不好的人多吃易長瘡。q%lR;Rll5D
　　
oX#RA[5^+t 2、切開菠蘿蜜取果肉時，會滲出白色膠狀物，切前要在刀上塗點油，以免刀不好清洗，最好戴一次性手套取果肉，如果手沾上白膠，可以用白醋清洗。7n t"FqT/q0AGQ8{`
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3、菠蘿蜜有乾包和濕包之分，乾包的菠蘿蜜質地脆嫩，味道清甜，果肉比較乾爽；濕包的菠蘿蜜質地濕滑，味道甜膩，果肉粘粘的；還有乾濕包的菠蘿蜜，不過很少見。\u&]pr4zk `@
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4、菠蘿蜜不能與蜂蜜同食，當兩種食物一同吃下後，蜂蜜與菠蘿蜜的分子結構就立即發生變化，會不斷地膨脹，嚴重者可導緻腹脹而死。
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