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肉末青豆炒嫩蛋

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豌豆味甘、性平，歸脾、胃經；7Vw L8tG-}/u
具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素，可以提高機體的抗病能力和康複能力，增強機體免疫功能，防止人體緻癌物質的合成，降低人體癌症的發病率。豌豆中還含有較爲豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。!V
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0P3{9G6b9j/U[ tE 雞蛋味甘，性平；
a3h"y8]&T?eUJ| 具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。  雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝髒組織損傷有修複作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。n7{yC5n]"e"D

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食譜用料：1^!U1dS8Dl
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d)p([[)K7h,V 雞蛋、牛肉、青豆1\kqO&o0u

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調料：
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LPZ~1L 蔥薑蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒
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製作方法： :L \IIH|i-z,sa;M

yjz4cJj!H 雞蛋攪散，牛肉切成末，豌豆洗淨 `*aj#}%b

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鍋中燒開水，將豌豆下鍋煮，煮熟後撈出控水Tb*L/g]
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燒油，將雞蛋炒熟，然後盛出備用 t0Y];dx
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zzqObI,E1K 鍋中燒油，炒香蔥薑蒜，然後將肉末下鍋炒熟，加少量料酒 tWE ICW

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m6c,Sg5@4l 將煮熟的青豆下鍋 0Gy-lo
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,H8E(@ {L 略微翻炒幾下，將雞蛋下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉B]7I4^5Z X)h m

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把調料炒勻，就可以出鍋了e'f4^$Bwa.ZNA6dr

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