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肉末青豆炒嫩蛋

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豌豆味甘、性平，歸脾、胃經；
W'gV`;u8vZ 具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素，可以提高機體的抗病能力和康複能力，增強機體免疫功能，防止人體緻癌物質的合成，降低人體癌症的發病率。豌豆中還含有較爲豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。9i+{GCs QCi

m%CF,n/SO9V3Vx2n 雞蛋味甘，性平；
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具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。  雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝髒組織損傷有修複作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
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%`6Qx b+r3pPd} s0b0q 食譜用料：
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8w9T-[/B~ }-rN 雞蛋、牛肉、青豆6QpW#Y^8VO0p
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$u8Vxb"ew*]eH 調料：j @s5YiO;n{?
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蔥薑蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒 GLVqO*c3uDi#P/b

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}7A2v%kp-yD | 製作方法：
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XEctm'qF7n 雞蛋攪散，牛肉切成末，豌豆洗淨 `8Gn,R'Gm%J(cF9b
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V"A@.b3f)o&h&r 鍋中燒開水，將豌豆下鍋煮，煮熟後撈出控水J5N5{gI WS9gu
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;j"K7mA6T2U 燒油，將雞蛋炒熟，然後盛出備用
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鍋中燒油，炒香蔥薑蒜，然後將肉末下鍋炒熟，加少量料酒
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`c4m#kOEWv{ 將煮熟的青豆下鍋
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*w(u-`Fyxi#]3G+C 略微翻炒幾下，將雞蛋下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉'f
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把調料炒勻，就可以出鍋了
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