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芒果奶酪〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-039.jpg[/img]
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kO)@4`ofM 【材　 料】
\R:\,n+^#?!EY5DL A.全脂鮮奶 250公克
-M2P%D N#R"ME     細砂糖 40公克gUw8_#c-Db0]
   香草條 1小段
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{!s S!OZ} B.吉利丁片 10公克
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C.動物性鮮奶油 250公克2[w,d$d.oNn q z

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D.芒果醬汁 適量LO7K
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    薄荷葉 少許s6g}H0jLF|X cP"E&z
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Yi^ufU.j 【做　 法】}f{o%YAR
1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
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"J(Ui-P@Bl 2.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
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0kh ~_h&c%R`Y$i 3.取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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k1i 4.將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上芒果醬汁，再以薄荷葉裝飾即可。*]H:Q&P.?:{
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X [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:29 編輯 [/i]]