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藍姆酒核桃奶油土司

[indent]【材料】：   
C8BLc gN"__4IX 牛奶 60% 204g 3S;es#|Jk
藍姆酒 1.5% 5g(一小匙滿. 可略增)
)Tsi2MX} 鹽 1.75~1.8% 6g(一小匙) OP
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糖 16% 53g
{1v.Lq]iW*x 蛋 8% 26g
j6n!KjO"QC6u 無鹽奶油(軟化) 10% 34g 7T7zhRv]k0B
高筋麵粉 100% 340g

Gl.E9E#O~ 布丁種老麵糰 15% 50g(撕成小塊加入) dc#r)l.^0J
乾酵母 Active dry yeast 1% 1+1/4小匙(速發酵母約用1小匙)
*upw/z$B 核桃(事先烘烤過. 略切) - 1/2杯 {3[g w
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cJmO7a$r4t 【作法】：   
1d;h{7U9kfW"Oz 1. 除核桃之外, 依序放入麵包機內.    I0{[0IS#Sp
2. 使用1.5磅.white. medium設定. 核桃置於乾果投入籃或是等提示聲之後加入.   6hl;l.LB
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【其他】：   7BztkEE3}
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1. 鹽量不可太少. 因為麵糰糖份高. 若鹽過少容易發酵過度或膨脹過高. 麵糰不可太乾硬.s1Z,p&d;v6t'`


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