lilyyu 2009-4-24 16:23
苦甜布朗尼〔已檢〕
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【材 料】
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低筋麵粉 400公克
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杏仁粉 100公克
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可可粉 50公克 .g/fa*l9?-l'jF
糖粉 400公克 ]"^K5M&@ ^M
全蛋 500公克
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奶油 300公克
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鹽 5公克
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苦甜巧克力 200公克 v2i{
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烤熟核桃 150公克 v-@,RX0AQ0e[5E0R
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【做 法】 O
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1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
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2.低筋麵粉、杏仁粉、可可粉、糖粉一起混合過篩備用。q/].p1__0I
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3.苦甜巧克力切碎隔水加熱至融化後保溫備用。
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4.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。&V-u|*C0DZ)i$Ct
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5.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3的融化巧克力與烤熟核桃攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
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6.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約40分鐘後取出脫模即可。
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【備 註】
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份量：650g水果條×3條
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