查看完整版本: 野菜蛋捲

野菜蛋捲

[indent][img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_187744_8.jpg[/img];k'Ag-W.p9rvp
選個好看的盤子放上，淋上帶有芥末風味的日式沙拉醬，就是營養美味的野菜蛋捲。~8N'x|q6w U

+b&lV+\,g e#q R 材料：沙拉油少許、雞蛋2顆、雞湯塊5g、青豆、花椰菜、小番茄、小油菜（青菜可視家中現有素材替換）、少許鹽、黑胡椒、日式美乃滋
qex.PC h.W
zeU(`*o,j/Q&Tq 作法：
g`)Kbw1Ij `$g+@Z)}`bz vb5y
1.平底鍋加沙拉油以中大火熱鍋，油量覆蓋鍋底薄薄一層，如想加入大蒜可於此時加入爆香。熱鍋後放入青豆、花椰菜及小番茄，略微翻炒，倒入約40c.c.雞高湯（以200c.c.熱水融開雞湯塊）。 V
_ a4Sw1@UrW7i)u
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/287_2367/f_187744_1.jpg[/img]l7SBe3R9FxkP
0W(x~V*y-ek
!k-I3N:oi0S8U N

MiB#W7xt
fUSB'p)d

X8H$N;G/qCt 2.讓雞湯稍微滾沸，加鹽調味，再放入比較容易熟的葉菜。花椰菜及葉菜多浸在雞湯裡吸收湯汁味道，吃起來才夠味。-]bdeX{ uyZ$`
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/287_2367/f_187744_2.jpg[/img]
3bw*A|/WN7lq a UYMV~s\

o*y6s4X Gl*T 5C{f`4T'[
+Hu7]-@"k xG QU#H

H R(yA(N'\ 3.待雞湯稍收乾，倒入打好的蛋汁，將蛋汁均勻覆蓋於食材。
:d6a1Q/m&SD2x I8iM$E [img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/287_2367/f_187744_3.jpg[/img]J.X~*o W|

vNe x8eJ)h9_r*N
;IS \1B0F\!AB

4|+C0c7C(VK ,Wd"B*S,u;Uim
UIU3GI-g9K(i4j z
4.煎蛋略凝固時，撒些黑胡椒粉，蛋皮底部略成焦金黃色，就可關火準備起鍋。將蛋餅翻捲成長條形，便於盛盤。
;V/K8WR3ZK,Vh;V [img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_187744_7.jpg[/img]
VtpS l5v7A@:e a8r"y&],Nl1s:I

LYVSr5a h4O$UY X
[e3Cu_7]u

D$O;j;K,^@Xc"s7[!Q
'H.U:e}'R{ Tips： 8Cr b#J*g:zS[.r
0H3z$K}fR)ic
1.倒入蛋汁前，將小番茄、花椰菜和青豆均勻分布，才會每口都吃到食材。nwAi[T
\K0J[l%Lih`8mx
2.如果要增加分量，可在蛋汁略凝固時，加入一碗白飯再捲起，就成了好吃的蛋包飯。

k$a4R*sK_Z4_ V
2g0Un8rW1J}5n8Q#?
,~_u9G4_
K2};u0r;qd [/indent]