lilyyu 2009-4-26 19:12
檸檬茶香骨
[indent]材料：Y^v5i _}N c nw
特級豬肋排(320克)、紅茶包(4包)、八角(2粒)、檸檬(半只)、姜(2片)、蔥(1根)
G7V-_zs
4?b&dMo| H
醃料：
l9H ][IA&V
料酒(2湯匙)、醬油(2湯匙)、生粉(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、姜(3片)
j:RT,Zs:y{
l FQ:m5^P\^#j
調料：
,`K
_r/K6r1? s
油(3湯匙)、白糖(1/5湯匙
Q&I8Y-Z ]hY
f p
a t-~ B H B%Wq
9rH3l#w4hx0^!t
做法：
-q1C)z"n c;e?
m EoGo\'_(f
1 洗淨排骨，斬成5厘米長的段，加入2湯匙料酒、2湯匙醬油、2湯匙生粉、1/2湯匙雞粉和姜片抓勻，醃制30分鍾。c
pQ`]:B(N
k
x4y
j+w+q+Ee o&g5\ }
2 檸檬皮切細絲，蔥切成末，姜切成片；紅茶包用3杯開水衝泡備用。
3@ U8` Q a K$Dg
9|Xy9P+[ f7I3EmS
3 燒熱3湯匙油，炒香蔥末、姜片、八角和檸檬皮絲，倒入排骨開大火拌炒3分鍾。8x Pa7i?)Jer
L-EH7@g[ D
4 炒至排骨肉色變白，將排骨盛入砂鍋內。B3J9mm"i
N aD d#t B
5 注入3杯紅茶水攪拌均勻，加蓋大火煮至沸騰后，改小火燉煮45分鍾，直至排骨軟爛入味。TF/US!Z2Z
/uKR-piD9c)S8tW
6 開大火收至湯汁近干，加入1/5湯匙白糖吊味，即可上碟。:zq r T._:Q9C
$|)P.f*Mf.Q
[/indent]