lilyyu 2009-4-26 19:35
金門炒麵
[indent]最近看新聞有介紹到金門炒麵 看起來挺不錯吃的 先教怎麼做 再大概說一下一些相似麵品n6O b5hl6ui'^F
{!Q!L0g,Z/Cq
材料: (這是男生份量 請依食量自己調整比例)m E
SzY
A.統一牛肉麵 *2包(一包13塊還多少那種 ..隨意 看個人口味 我是比較喜歡重口味點 就買這牌子 不同牌子麵條口感跟調料也有差)1^+|'O9Ur'E
B.隨意 你想要吃的菜 如雞肉塊 豬肉片 花枝 蔬菜等隨意一人份
hEE`.K-X4_n a
C.水 400 CC
0P
gB f&G `6c,{!Q
步驟 :%i#[R f _
1.先放少許油熱鍋(肉本身都或多少會出油 太油很膩很容易反胃 視個人感覺吧!)
S C8V^ |'[+Hg7`a
2.再放B材料下去 加牛肉麵提供的調味包 1包半 紅色那個油包加1/4包 ${5g b l
_Y(W:z
3.待步驟2食材炒熟了加入C 待滾沸3YN B s"v`(e
4.將A的麵塊弄成四等份 放進鍋中吸湯汁 待湯汁快吸光時關火Q.\8|x `,G}
/oS+}Q rg*}IR0w^ R
很簡單吧 這種做法跟我們買那些維力炸醬麵或啥米手扮麵差別在於 {1]w/~K+@
麵條是吸湯汁煮熟的 麵的味道跟你用開水煮泡過的差很多
hC ? S&qq I
就跟你去麻辣鍋把科學麵丟下去煮起來的麵很像
2WnK3h(O
只是這種泡麵因為油較多 所以口感不會像麻辣鍋那種麵撈起來後有點乾 j)h Yzj
這種金門炒麵可以拿來當主食吃 或是拿來當下酒菜也不錯 可以肉菜放多一些:v;XQ/V.g1h
S
b!a${g Z[i*@
補充說明一下 如果覺得泡麵不健康的話 其實可以買高湯或高湯塊代替泡麵調味包
:~n&WOt [F-Dn
麵條可以改成一般麵條或冬粉等 如果買手工麵條可以先用清水去麵粉
tw4z D)m \\
煮出來的麵較不容易黏稠 吃起來較爽口5I*V(lb2iz[;BE Q5|
y
i%^;i#[S
金門炒麵是以前金門當兵因為物資缺乏 所以把泡麵升級 yZ&SvS
tk1c
很適合單身或當速食 如果你食材跟你湯頭很搭又華麗 也是很高檔的菜色唷
y'?;`;n t\?Ry3l#P
因為麵吸的是高湯汁 所以會比你用水泡的好很多gFi~bx N
色澤 香味 口感 等通通不是一個層次的 大概3-5分鐘就能搞定了[/indent]