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白酒水果奶酪〔已檢〕

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【材　 料】 r^'r8p WAO

w1Wc~/NS{ A.全脂鮮奶 250公克
`J2[6p3v(W     細砂糖 85公克 #_{K8JKqa
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B.吉利丁 10公克 l)u2XU O]S+P(h
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C.白酒 110公克 AI:lQfTS.l0Im
    動物性鮮奶油 120公克
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D.罐裝水蜜桃 1片  3f;Ov+k+luu4t

3n Yr6T;|,Ifv]l E.草莓塊 適量 &Vgy1V0rY%]l ?;M
   奇異果塊 適量
,E7wE$pu3c    罐裝水蜜桃塊 適量 4v*d"D2q lTj
  食用玫瑰花瓣 適量 oAO%Yx.b I'| B.ms:}
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【做　 法】
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L*ojW*Rc2W 1.罐裝水蜜桃切小塊，放入模型中備用。
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?g m7y\[/h+u[%I:I^ 2.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
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3.所有材料A以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入所有材料C拌勻備用。
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e2P'u0~'W4K4R1yL]j x 4.取作法3的材料以細篩網過濾出白酒奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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5.將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白酒奶酪液凝固，食用前以奇異果塊、草莓塊、罐裝水蜜桃塊和食用玫瑰花瓣裝飾即可。
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^skY[ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:29 編輯 [/i]]