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白酒水果奶酪〔已檢〕

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【材　 料】
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w[&lO:_bDrz A.全脂鮮奶 250公克 I-MWP2Pj R^
    細砂糖 85公克 b~-[5\Xw)_B O2gv'|
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B.吉利丁 10公克 'qP!g-H
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C.白酒 110公克
k9gUB {;uu7o#J:i     動物性鮮奶油 120公克
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D.罐裝水蜜桃 1片  \$tY^m@

(uEbKZ!_2W0C E.草莓塊 適量 J{gd1MkH.f
   奇異果塊 適量
A#EOg$v_%c'Y%xJ    罐裝水蜜桃塊 適量 br'lQB%B8x%Z"s(f
  食用玫瑰花瓣 適量
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p8@ Z%H0@ 【做　 法】 2D \l1o.U%x
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1.罐裝水蜜桃切小塊，放入模型中備用。|&U1Fjon2L_-v5v
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2.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。4Z3WUMT$x:ey&BG
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3.所有材料A以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入所有材料C拌勻備用。
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4.取作法3的材料以細篩網過濾出白酒奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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5.將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白酒奶酪液凝固，食用前以奇異果塊、草莓塊、罐裝水蜜桃塊和食用玫瑰花瓣裝飾即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:29 編輯 [/i]]