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宮保皮蛋( 一)〔已檢〕

[indent][img=210,236]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy08-105.jpg[/img] ]@uUmF[i

4q [*`U q:Qy 【材　 料】 d"Z
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Q)RvZ:L@c 皮蛋 3個
)~]En JH I 乾辣椒 1/4杯
2IP5`pHY 蒜末 1小匙 :[D+Co~h$B~
去皮蒜花生 1/2杯
v'|/G8uvF.JF 麵粉 適量
2P1eH;J.kkh;_0H$y#v 【調 味 料】
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eo_h)\8v A.宮保醬 2大匙
h:DC)M{&x H 水 1大匙
5Pi6X.la B.香油 少許 4i3s3?kE0f{F"d


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v+NgADF~s@ 【做　 法】
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1.皮蛋去殼，放入蒸鍋中蒸熟，切大塊均勻沾裹上乾粉備用。
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2.起油鍋，油熱至160℃，將作法1的皮蛋塊放入油鍋中，以大火炸至定型，撈起瀝油備用。
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3.作法2鍋中留少許油，以大火爆香蒜末、乾辣椒。Lj1aP b1S8B
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4.倒入調味料A煮至沸騰後，放入作法1皮蛋塊拌勻。,BkNc;o
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5.放入去皮蒜味花生拌勻，起鍋前淋上少許香油即可。 :NUt#e8~&I7x7yn
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:41 編輯 [/i]]