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宮保皮蛋( 一)〔已檢〕

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【材　 料】 )sT^\@ m1T"r
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皮蛋 3個
9F R3oa$B'@z7d0{ 乾辣椒 1/4杯
1Ix&y#X5Ty!EN 蒜末 1小匙 0_1V,d.xU)b#S
去皮蒜花生 1/2杯 E?gq B$o~n!y j
麵粉 適量
y,S1c9M6q\7Z 【調 味 料】 js&gIK-i tp,O
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A.宮保醬 2大匙
Uo"`4P+_d1l 水 1大匙 r[!b y,a
B.香油 少許
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【做　 法】 C"ng
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1.皮蛋去殼，放入蒸鍋中蒸熟，切大塊均勻沾裹上乾粉備用。T2A^%Y6k0h

7z] qfJC;Z 2.起油鍋，油熱至160℃，將作法1的皮蛋塊放入油鍋中，以大火炸至定型，撈起瀝油備用。
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6gb*|V`F 3.作法2鍋中留少許油，以大火爆香蒜末、乾辣椒。
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4.倒入調味料A煮至沸騰後，放入作法1皮蛋塊拌勻。
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b JN$ObR 5.放入去皮蒜味花生拌勻，起鍋前淋上少許香油即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:41 編輯 [/i]]