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lilyyu 2009-4-26 19:53

寒天優格蛋糕

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【材　 料】 6S2T;I#\Z"we

v3xJSx 高筋麵粉 500公克
ti/Y+k~ ` W l 杏仁粉 100公克
sc*z`:tz,z w y 糖粉 500公克
o2r7C[J 泡打粉 5公克 P8m*B'TMb`
全蛋 500公克
J Fd{5c 奶油 500公克
mg$bi @6xh&F4L/F e 鹽 5公克
'I l,|!Mj%d#{(g?k 寒天粉 3公克
$|u;j J:l4yq0O 水 150公克
3Z[ k(gdf|j6Jd 藍莓乾 100公克 sQ6B-[;ga
優格 100公克
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CGIR0Nj^#_#J&p 【做　 法】
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^d5Q3{K*`.bt 1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
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2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
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3.水煮開後加入寒天粉，不要攪拌小火續煮至完全溶解，熄火放涼備用。f F8Zo2t)ar.zu
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4.藍莓乾與優格混合均勻浸泡至軟備用。
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8v#Sx w~e3c4u4?#b 5.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白，且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。 m0a%Y|c,C7l

k o)h&a aeQj 6.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，依序加入作法3、4材料一起攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
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8ca Su&Ttm 7.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出即可。
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