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寒天優格蛋糕

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【材　 料】
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高筋麵粉 500公克
/y$CP`0_g7d2q 杏仁粉 100公克
'\+F9CE} 糖粉 500公克
]-d_9Ml#X`5r 泡打粉 5公克
7deX:RUzRo 全蛋 500公克
-yBTf*q(Tn 奶油 500公克 L3?{+z[1`'b
鹽 5公克
Bb3kJQ(A*P'Y 寒天粉 3公克
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`{ 水 150公克
(\o_},t2G 藍莓乾 100公克
G6n7g3t5N,h 優格 100公克
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%~F7R;f"Ht;vV3l 【做　 法】 %Z
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1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。6~S6ij$e;QK
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2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
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0C!_;x o~ u \)vX:k 3.水煮開後加入寒天粉，不要攪拌小火續煮至完全溶解，熄火放涼備用。
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(IU+mg"C9t^4P9v)t 4.藍莓乾與優格混合均勻浸泡至軟備用。
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U[b 5.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白，且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
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SR^4Z o,k-J-Y&vU 6.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，依序加入作法3、4材料一起攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
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7.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出即可。
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