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寒天優格蛋糕

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-dw b8N O 【材　 料】
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9H'uhW7{!m)a%R 高筋麵粉 500公克
tN.n+^%e h ^O[ 杏仁粉 100公克
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} 糖粉 500公克
6E4n grT l,u 泡打粉 5公克 2oEAb.Un(Ypwd
全蛋 500公克 p:^5_`U,[4oEl)C]
奶油 500公克
cX_Y8ba 鹽 5公克
$B z4qrOp"\(H^ 寒天粉 3公克
tm f9k5z[ 水 150公克 3f^T{ PB0f:s
藍莓乾 100公克
6?z6N Y0O~#D 優格 100公克 n4uO-yS+L j

r:Sb@m:K.}*\x@Q
_b0SZ sME+i 【做　 法】 ]u V,Wae^o

k Nc)z;w!t)i 1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
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9OT5zS8z/j;mO 2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。!o B"IAij$M%DD

}#pp`4W Y0Jv 3.水煮開後加入寒天粉，不要攪拌小火續煮至完全溶解，熄火放涼備用。 fN-i8Y:J

oH,u A7j,Jz_ 4.藍莓乾與優格混合均勻浸泡至軟備用。
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5.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白，且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。KEpX@

[8_dz:Y[7d 6.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，依序加入作法3、4材料一起攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
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.Uz!HM]@TRP 7.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出即可。
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